A szénhidrátok gyakran rossz hírnévre tesznek szert a fogyókúrás világban, sokan azt gondolják, hogy ezek az ételek a súlygyarapodás fő okai. Azonban nem minden szénhidrát egyforma, és a szénhidrátok teljes elkerülése nem feltétlenül a legjobb módja a fogyásnak.
Az alábbiakban bemutatjuk a leggyakoribb tévhiteket a szénhidrátokkal kapcsolatban, és megmagyarázzuk, miért nem helytállóak ezek az elképzelések.
1. tévhit: Minden szénhidrát rossz a fogyás szempontjából
Sokan úgy vélik, hogy minden szénhidrát hizlal, de ez nem igaz. A szénhidrátok két fő csoportba sorolhatók: egyszerű és összetett. Az összetett szénhidrátok, mint például a teljes kiőrlésű gabonák és a zöldségek, rostban gazdagok és hosszabb ideig telítenek. Az egyszerű szénhidrátok, mint a cukor és a fehér kenyér, gyorsan emelik a vércukorszintet, ami valóban hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.
2. tévhit: A szénhidrátok elkerülése gyors fogyáshoz vezet
Bár a szénhidrátok elhagyása rövid távon gyors fogyást eredményezhet, ez nem fenntartható hosszú távon. A szervezetnek szüksége van szénhidrátokra az energiaszint fenntartásához és a megfelelő agyműködéshez. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták gyakran vezetnek visszaeséshez, amikor az emberek visszatérnek a normál étrendhez, ami visszahízáshoz vezethet.
3. tévhit: A szénhidrátok elhagyása javítja az egészséget
A szénhidrátok teljes elkerülése megfosztja a szervezetet fontos tápanyagoktól, mint például a rostok, vitaminok és ásványi anyagok. A rostban gazdag étrend segít az emésztésben, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és javítja a vércukorszint szabályozását. A teljes kiőrlésű szénhidrátok mérsékelt fogyasztása hozzájárulhat az általános egészségi állapot javulásához.
4. tévhit: A szénhidrátok esti fogyasztása elhízáshoz vezet
Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a szénhidrátok este fogyasztva hízást okoznak. A napi összes kalóriabevitel és a kalóriák elégetése a döntő tényezők a súlyszabályozásban. Az, hogy mikor fogyasztunk szénhidrátot, kevésbé fontos, mint az, hogy mennyit és milyen típusú szénhidrátot fogyasztunk.
5. tévhit: A gyümölcsök kerülendők a szénhidráttartalmuk miatt
Bár a gyümölcsök tartalmaznak szénhidrátokat, ezek természetes cukrok, amelyek vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal együtt vannak jelen. A gyümölcsök részei egy kiegyensúlyozott étrendnek, és mérsékelt fogyasztásuk nem okoz súlygyarapodást. Fontos, hogy a feldolgozott cukrokat és édességeket kerüljük, nem pedig a természetes forrásokat, mint a gyümölcsök.
6. tévhit: A teljes kiőrlésű gabonák nem különböznek a finomított gabonáktól
A teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák a gabonaszem minden részét, beleértve a korpát, a csírát és az endospermiumot, míg a finomított gabonákból ezeket eltávolítják. Ez azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű gabonák több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A finomított gabonák gyorsabban emelik a vércukorszintet, ami hosszú távon hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.