Az alábbi táblázatban a főtt amaránt kalória és tápértékeiről találhatók információk, 100 grammra vetítve. Csak a jelentősebb tápanyagokat tüntettük fel, így könnyebben áttekinthetjük az amaránt tápértékét.
Az NRV% érték azt jelzi, hogy az adott tápanyag a napi ajánlott bevitel hány százalékát fedezi. Az adatokat megbízható forrásokból, többek között az USDA National Nutrient Database és más szakértői elemzések alapján gyűjtöttük össze.
Amaránt kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 102 | kcal | – |
| Fehérje | 3.8 | g | – |
| Zsír | 1.6 | g | – |
| Szénhidrát | 19.0 | g | – |
| Cukor | 0.0 | g | – |
| Rost | 2.1 | g | – |
| Glikémiás Index | 35 | – | – |
| A-vitamin | 2 | µg | 0.2% |
| B1-vitamin | 0.03 | mg | 2.5% |
| B2-vitamin | 0.03 | mg | 2.1% |
| B3-vitamin | 0.23 | mg | 1.4% |
| B5-vitamin | 0.07 | mg | 1.2% |
| B6-vitamin | 0.11 | mg | 6.6% |
| B9-vitamin | 22 | µg | 5.5% |
| C-vitamin | 4.2 | mg | 4.7% |
| E-vitamin | 0.58 | mg | 4.8% |
| K-vitamin | 1.0 | µg | 0.8% |
| Kalcium | 47 | mg | 5.9% |
| Vas | 2.1 | mg | 15.0% |
| Magnézium | 65 | mg | 16.3% |
| Foszfor | 148 | mg | 21.1% |
| Kálium | 135 | mg | 6.8% |
| Nátrium | 7 | mg | 0.3% |
| Cink | 0.9 | mg | 8.2% |
| Réz | 0.16 | mg | 16.0% |
| Mangán | 1.1 | mg | 55.0% |
| Szelén | 0.8 | µg | 1.5% |
Napi ajánlott fogyasztás
Bár az amaránt rendkívül tápláló, mint minden élelmiszer esetében, itt is fontos a mértékletesség. Napi 50-100 gramm főtt amaránt fogyasztása elegendő ahhoz, hogy kihasználjuk tápanyagtartalmát anélkül, hogy túlterhelnénk a szervezetünket. Ez az adag könnyen beilleszthető a napi étkezésekbe, például reggeliként vagy köretként.
Diéták, amelyekhez ajánlott
Az amaránt különösen jól illeszkedik a 160 grammos szénhidrátdiétába, mivel alacsony glikémiás indexe révén lassan emeli a vércukorszintet. Emellett a ketogén diétában is hasznos lehet, hiszen magas fehérje- és rosttartalma mellett viszonylag alacsony a nettó szénhidráttartalma. Az amaránt a rugalmas diétázás (IIFYM) részeként is beilleszthető, mivel könnyen mérhető és nyomon követhető a makrotápanyag-bevitel.
Érdekességek az amarántról
Az amaránt nemcsak tápanyagdús, hanem fenntartható és környezetbarát termény is. Kevés vizet igényel, és száraz, gyenge talajon is megterem, így termesztése kevésbé terheli meg a környezetet. Az amaránt levelét is fogyaszthatjuk, amely szintén gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A növény különleges tulajdonsága, hogy az amarántmagok a főzés során nem veszítik el tápanyagtartalmukat, így valóban minden falat tele van értékes tápanyagokkal.