A bundás kenyér kalória tartalma, valamint tápértékei fontosak lehetnek azok számára, akik figyelemmel kísérik étrendjüket. A lenti táblázat 1 szelet bundás kenyér (37 gramm) tápanyagait tartalmazza, és csak a jelentősebb vitaminokat és ásványi anyagokat soroljuk fel.
A táblázatban a legfontosabb tápanyagok – például kalória, fehérje, zsír, szénhidrát – és a jelentősebb vitaminok és ásványi anyagok szerepelnek. Az NRV% (Napi Referencia Érték százalék) megmutatja, hogy egy adott tápanyag milyen mértékben járul hozzá a napi ajánlott bevitelhez, egy átlagos, 2000 kalóriás étrend esetében.
Az információk az Eat This Much és Inlivo táplálkozási adatbázisaiból származnak, amelyeket megbízható forrásként használtunk a táplálkozási értékek pontos meghatározásához.
Az alábbiakban bemutatott recept egy klasszikus változat, amelynek alapján a táblázatban látható kalória- és tápértékek készültek.
Hozzávalók:
- 4 szelet kenyér (lehetőleg szikkadt)
- 2 tojás
- 1 dl tej
- csipet só
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A tojásokat egy mély tálban felverjük, hozzáadjuk a tejet és a sót, majd jól elkeverjük.
- A kenyérszeleteket egyenként belemártjuk a tojásos keverékbe, és hagyjuk, hogy jól magába szívja.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk közepes lángon.
- A beáztatott kenyereket az olajban mindkét oldalon aranybarnára sütjük, körülbelül 2-3 percig oldalanként.
- A kész bundás kenyeret papírtörlőre szedjük, hogy felszívja a felesleges olajat.
Tálalhatod önmagában, de ízlés szerint kínálhatod fokhagymás tejföllel, reszelt sajttal vagy lekvárral.
Bundás kenyér kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 117 | kcal | 6% |
| Fehérje | 4 | g | 8% |
| Zsír | 2 | g | 3% |
| Szénhidrát | 19 | g | 7% |
| Cukor | 1 | g | — |
| Rost | 1 | g | 3% |
| Glikémiás index (GI) | 70 | — | — |
| A-vitamin | 85 | IU | 2% |
| B1-vitamin | 0.1 | mg | 12% |
| B2-vitamin | 0.2 | mg | 12% |
| B9-vitamin | 36 | µg | 9% |
| Kalcium | 38 | mg | 4% |
| Vas | 1 | mg | 15% |
| Kálium | 47 | mg | 1% |
A bundás kenyér kalória- és tápanyagtartalma miatt érdemes mértékkel fogyasztani, különösen, ha figyelünk a napi kalóriabevitelre. Általánosságban, egy-két szelet bundás kenyér egy kiegyensúlyozott étrend része lehet, azonban fontos figyelni arra, hogy az olajban sütött ételek magasabb zsírtartalommal bírnak. A táplálkozási szakemberek ajánlása alapján napi egy-két alkalommal érdemes olajos ételeket fogyasztani, így a bundás kenyér is beleférhet az étrendbe, de ne legyen mindennapos.
Érdekességek a bundás kenyérről
A bundás kenyér eredete a múltba nyúlik vissza, és számos kultúrában megjelenik hasonló változatokkal. Például Franciaországban „pain perdu” néven ismerik, ami elveszett kenyeret jelent, utalva arra, hogy régi, szikkadt kenyeret használtak fel hozzá.
A bundás kenyér praktikus megoldás volt arra, hogy a maradék kenyeret ízletes étellé varázsolják. A világ más részein is létezik hasonló tojásos-kenyeres fogás, ami különböző ízesítésekkel készülhet.
Milyen diétákhoz illeszthető a bundás kenyér?
A bundás kenyér könnyen beilleszthető olyan diétákba, amelyek nem zárják ki a szénhidrátot, például a mediterrán étrendbe, ahol mértékkel, de megengedett a kenyérfogyasztás.
Alacsony zsírtartalmú változata készíthető, ha a sütéshez minimális olajat vagy sütőben történő sütést választunk. A gluténmentes diétához is alkalmazkodhat, ha gluténmentes kenyeret használunk. A magas fehérjetartalom miatt akár sportolók számára is megfelelő lehet, különösen, ha magasabb fehérjetartalmú hozzávalókat választunk hozzá.