Az étcsokoládé (70-85% kakaótartalmú) kalória- és tápértékeiről szóló táblázatunk 100 grammra vetítve mutatja be a legfontosabb tápanyagokat, beleértve a kalóriát, fehérjét, zsírt, szénhidrátot, valamint a jelentős vitaminokat és ásványi anyagokat. A táblázatban csak a legfontosabb tápanyagokat soroltuk fel, amelyek segítenek megérteni az étcsokoládé egészségre gyakorolt hatását.
Az NRV% (Napi Referencia Érték) oszlop jelzi, hogy az adott tápanyag mennyiben járul hozzá a napi ajánlott bevitelhez. Az információk megbízható forrásokból, például a MyFoodData és Foodstruct adatbázisaiból származnak.
Étcsokoládé kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 598 | kcal | 30% |
| Fehérje | 7.79 | g | 16% |
| Zsír | 42.63 | g | 66% |
| Szénhidrát | 45.9 | g | 15% |
| Cukor | 23.99 | g | – |
| Rost | 10.9 | g | 44% |
| Glikémiás Index (GI) | 23 | – | – |
| A-vitamin | 39 | IU | 1% |
| B1-vitamin | 0.03 | mg | 3% |
| B2-vitamin | 0.08 | mg | 6% |
| B3-vitamin | 1.05 | mg | 7% |
| B5-vitamin | 0.42 | mg | 8% |
| B6-vitamin | 0.04 | mg | 3% |
| B12-vitamin | 0.28 | µg | 12% |
| C-vitamin | 0 | mg | 0% |
| Kálcium | 73 | mg | 7% |
| Foszfor | 308 | mg | 44% |
| Kálium | 715 | mg | 21% |
| Magnézium | 228 | mg | 54% |
| Nátrium | 20 | mg | 1% |
| Vas | 11.9 | mg | 149% |
| Réz | 1.77 | mg | 196% |
| Cink | 3.31 | mg | 30% |
Ajánlott napi fogyasztás
Az étcsokoládé magas kakaótartalma miatt egészséges lehet, de mértékkel érdemes fogyasztani. Napi 20-30 gramm étcsokoládé fogyasztása ajánlott, ami elegendő ahhoz, hogy élvezzük a jótékony hatásait, például a benne található antioxidánsokat, anélkül hogy túl sok kalóriát és zsírt vinnénk be. A mértékletes fogyasztás segíthet a szív- és érrendszer támogatásában is, de túlzott bevitel esetén a magas kalóriatartalom súlygyarapodáshoz vezethet.
Diéták, amelyekhez ajánlott
Az étcsokoládé kiváló választás lehet olyan diétákban, ahol az antioxidánsokra, valamint a jó minőségű zsírokra van szükség. A mediterrán étrendbe jól beilleszthető, mivel kis mennyiségben engedélyezett az étcsokoládé fogyasztása. A ketogén diétában is megállja a helyét, mivel alacsony szénhidráttartalmú változatai is elérhetőek, amelyek megfelelnek ennek az étrendnek. Emellett vegetáriánusok és vegánok is élvezhetik, amennyiben állati eredetű összetevőktől mentes változatot választanak.
Egészségügyi előnyök
Az étcsokoládé gazdag antioxidánsokban, például flavonoidokban, amelyek segíthetnek csökkenteni a gyulladást és támogatni a szív- és érrendszer egészségét. Magas vastartalma is fontos szerepet játszik a vérképzésben, míg a benne található magnézium elősegíti az idegrendszer megfelelő működését. Ráadásul, a csokoládé fogyasztása kis mennyiségben javíthatja a hangulatot, mivel serkenti az endorfin termelést a szervezetben.
Érdekességek az étcsokoládéról
Az étcsokoládé nemcsak az íze miatt népszerű, hanem gazdag történelme és érdekes tulajdonságai miatt is figyelemre méltó. Íme néhány érdekesség:
A kakaóbab értékes pénz volt
Az ősi maják és aztékok kakaóbabot használtak pénzként. Egy rabszolgáért például 100 kakaóbabot kértek, és az italok és étkek egyik legértékesebb hozzávalója volt. Az azték uralkodó, Montezuma naponta nagy mennyiségű kakaóitalt fogyasztott, mert úgy hitték, hogy ez erőt ad és fokozza a férfiasságot.
Az étcsokoládé a boldogság forrása
A csokoládé a szerotonin és az endorfin termelését serkenti az agyban, amelyek a jókedvért felelős hormonok. Ezért érezzük magunkat gyakran boldogabbnak és nyugodtabbnak egy-két falat csokoládé elfogyasztása után. Továbbá, az étcsokoládé teobromint is tartalmaz, amely serkentő hatású, hasonlóan a koffeinhez.
Kapcsolat Salvador Dalíval
Salvador Dalí nemcsak művészi tevékenységeiről, hanem a csokoládéhoz való kapcsolódásáról is ismert. Ő tervezte a Chupa Chups logóját, amely egy csokoládéval és édességekkel kapcsolatos márka. Bár a logó nem közvetlenül az étcsokoládéhoz köthető, ez jól mutatja, hogy a csokoládé világa a művészetekbe is behatolt.
Ezen felül egy 1930 körüli festménye, amelynek címe „Chocolate„, a szürrealizmus jegyében készült, és tükrözi Dalí álomszerű képi világát, ahol a csokoládé nem csak étel, hanem egyfajta szimbólum is lehetett. Dalí több művészeti alkotásában szerepeltek ételek, különösen a csokoládé, amely az érzékek és a luxus kifejezője volt a számára.
Az első csokoládétáblák
Az első szilárd csokoládétáblákat a 19. század közepén fejlesztették ki, amikor a kakaót, cukrot és kakaóvajat összeolvasztva megalkották azt a formát, amelyet ma is ismerünk. A brit Fry and Sons cég készítette az első táblákat 1847-ben.