A gyömbérgyökér kalória- és tápanyagtartalma rendkívül érdekes a különböző diétákban, hiszen nemcsak ízesítésre, hanem egészségi előnyei miatt is népszerű.
Az alábbi táblázat 100 grammra vetítve mutatja be a gyömbérgyökér főbb tápanyagait, kiemelve a kalóriatartalmat, fehérjét, zsírt, szénhidrátot és rostot.
Az NRV% érték azt jelzi, hogy az adott tápanyag mennyire fedezi az ajánlott napi bevitelt. A tápanyagok között szerepelnek a legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok is, így a kalcium, vas, magnézium és B-vitaminok. Az adatok több megbízható forrásból, köztük a USDA és más táplálkozási adatbázisokból származnak (FoodFact) (Nutrition And You.com) (Food Struct).
Gyömbérgyökér kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 80 | kcal | 4% |
| Fehérje | 1.82 | g | 3% |
| Zsír | 0.75 | g | 1% |
| Szénhidrát | 17.8 | g | 6% |
| Cukor | 1.7 | g | – |
| Rost | 2.0 | g | 8% |
| A-vitamin | 0 | µg | 0% |
| B1-vitamin | 0.03 | mg | 2% |
| B2-vitamin | 0.03 | mg | 3% |
| B3-vitamin | 0.75 | mg | 5% |
| B5-vitamin | 0.2 | mg | 4% |
| B6-vitamin | 0.16 | mg | 12% |
| B9-vitamin | 11 | µg | 3% |
| C-vitamin | 5 | mg | 6% |
| E-vitamin | 0.26 | mg | 2% |
| K-vitamin | 0.1 | µg | 0% |
| Kálcium | 16 | mg | 2% |
| Vas | 0.6 | mg | 6% |
| Magnézium | 43 | mg | 11% |
| Foszfor | 34 | mg | 5% |
| Kálium | 415 | mg | 9% |
| Nátrium | 13 | mg | 1% |
| Cink | 0.34 | mg | 3% |
| Réz | 0.23 | mg | 25% |
| Mangán | 0.23 | mg | 10% |
Mennyit fogyasszunk a gyömbérgyökérből naponta?
Bár a gyömbér rendkívül jótékony hatású, ajánlott mértékletesen fogyasztani. Általában napi 2-4 gramm friss gyömbér elegendő az egészségügyi előnyök élvezéséhez, mint például az emésztés javítása vagy a gyulladáscsökkentés. Fontos, hogy aki rendszeresen gyógyszert szed, konzultáljon orvosával, mielőtt nagyobb mennyiségű gyömbért iktatna be étrendjébe, mivel kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel.
Diétákhoz ajánlott gyömbér
A gyömbér sokféle diétához illeszkedik, különösen az olyan egészségtudatos étrendekhez, mint a mediterrán diéta, amely nagy hangsúlyt fektet az antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő anyagokban gazdag ételekre. A gyömbér emellett a vegetáriánus és vegán étrendekben is népszerű, mivel ízesítőként és gyógynövényként is kiváló. Magas rosttartalma és alacsony kalóriatartalma miatt a fogyókúrás diétákban is előnyös lehet.
Érdekességek a gyömbérről
A gyömbér több mint 5000 éve ismert gyógynövény, amelyet már az ókori Kínában és Indiában is alkalmaztak különböző betegségek kezelésére. Érdekesség, hogy a gyömbér erős aromáját a benne található gingerol vegyület adja, amely számos jótékony hatással bír, például csökkenti a hányingert és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Emellett friss és szárított formában egyaránt használják világszerte a konyhákban és az alternatív gyógyászatban.