A hajdina az egyik legnépszerűbb gluténmentes köretalternatíva, amelyet sokan rizs vagy bulgur helyett használnak. 100 gramm főtt hajdina körülbelül 92 kcal-t tartalmaz, miközben mérsékelt szénhidráttartalma mellett rostot és több fontos ásványi anyagot is biztosít. Enyhén diós íze miatt jól működik zöldséges ételekhez, salátákhoz vagy húsok mellé is.
Hajdina kalória adagonként
- 100 g főtt hajdina: 92 kcal
- 1 kisebb adag főtt hajdina (kb. 150 g): kb. 138 kcal
- 1 közepes adag főtt hajdina (kb. 200 g): kb. 184 kcal
- 1 nagyobb adag főtt hajdina (kb. 250 g): kb. 230 kcal
- 100 g száraz hajdina: általában 330–350 kcal
Hajdina kalória és tápérték táblázat
Az alábbi táblázat 100 gramm főtt hajdina átlagos tápértékeit mutatja. Az NRV% azt jelzi, hogy az adott vitamin vagy ásványi anyag a napi ajánlott bevitel hány százalékát fedezi. A hajdina különösen magnézium-, mangán- és réztartalma miatt számít tápanyagban gazdag köretnek, miközben gluténmentes étrendekben is gyakran használják.
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 92 | kcal | 5% |
| Fehérje | 3.4 | g | 7% |
| Zsír | 0.6 | g | 1% |
| Szénhidrát | 19.9 | g | 7% |
| Cukor | 0.8 | g | 1% |
| Rost | 1.5 | g | 6% |
| GI | 54 | – | – |
| B1-vitamin | 0.1 | mg | 7% |
| B2-vitamin | 0.14 | mg | 8% |
| B3-vitamin | 2.1 | mg | 13% |
| B5-vitamin | 0.4 | mg | 8% |
| B6-vitamin | 0.2 | mg | 12% |
| B9-vitamin | 14 | µg | 4% |
| C-vitamin | 0.0 | mg | 0% |
| E-vitamin | 0.1 | mg | 1% |
| Kálium | 231 | mg | 7% |
| Kálcium | 8 | mg | 1% |
| Magnézium | 51 | mg | 13% |
| Foszfor | 70 | mg | 10% |
| Vas | 0.8 | mg | 10% |
| Cink | 0.6 | mg | 6% |
| Réz | 0.2 | mg | 22% |
| Mangán | 0.6 | mg | 28% |
Miért népszerű a hajdina?
A hajdina rostban gazdag, emellett növényi fehérjét és több fontos ásványi anyagot is tartalmaz. Gluténmentes alapanyag, ezért változatos alternatívát jelenthet azok számára, akik kerülni szeretnék a hagyományos gabonaféléket. Semlegesebb íze miatt köretként, salátákhoz vagy akár reggeli kásákhoz is jól használható.
Főtt hajdina és különböző étrendek
A főtt hajdina többféle étrendbe is könnyen beilleszthető. A mérsékelt kalóriatartalom és a lassabban felszívódó szénhidrátok miatt gyakran szerepel tudatosan összeállított étrendekben. Beáztatva és csíráztatva a nyers étrendet követők is használják, míg a volumetrikus szemléletű diétákban laktató köretként lehet praktikus választás.
Érdekességek a hajdináról
A hajdina valójában nem klasszikus gabonaféle, hanem a keserűfűfélék családjába tartozik. Több ország konyhájában alapélelmiszernek számít: Oroszországban gyakran készül belőle kása, Japánban pedig a soba tészta egyik ismert alapanyaga. Lisztként palacsintákhoz, kenyerekhez és gluténmentes sütéshez is használják.
Tápértékadatok forrása
A főtt hajdina tápértékadatai USDA táplálkozási adatbázis alapján készültek. Az értékek 100 gramm főtt hajdinára vonatkoznak.