A köles liszt kalória és tápértékadatai iránti érdeklődés egyre növekszik, különösen azok körében, akik egészséges és gluténmentes alternatívákat keresnek.
Az alábbi táblázat 100 gramm kölesliszt tápanyag-összetételét mutatja be, és csak a legjelentősebb tápanyagokat sorolja fel. Az NRV% (Napi Referencia Érték) azt jelzi, hogy az adott tápanyag mennyisége hány százaléka a napi ajánlott bevitelnek. Az információk több hiteles forrásból származnak, mint például a FoodStruct, a Verywell Fit és a The Healthy.
A köles liszt kiváló választás lehet mindazok számára, akik gazdag tápanyagforrást keresnek mindennapi étrendjük kiegészítésére. A táblázat segít megérteni, milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz és hogyan járulhat hozzá az egészséges életmódhoz.
Köles liszt kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 382 | kcal | 19% |
| Fehérje | 11 | g | 22% |
| Zsír | 4.3 | g | 7% |
| Szénhidrát | 75 | g | 25% |
| Cukor | 1.7 | g | – |
| Rost | 3.5 | g | 12% |
| GI | 70 | – | – |
| Kalcium | 14 | mg | 1% |
| Vas | 3.9 | mg | 49% |
| Magnézium | 119 | mg | 28% |
| Foszfor | 285 | mg | 41% |
| Kálium | 224 | mg | 7% |
| Nátrium | 5 | mg | 0% |
| Cink | 1.68 | mg | 15% |
| Réz | 0.62 | mg | 69% |
| Mangán | 1.63 | mg | 71% |
| Szelén | 2.7 | µg | 5% |
| B1-vitamin | 0.421 | mg | 41% |
| B2-vitamin | 0.29 | mg | 24% |
| B3-vitamin | 4.72 | mg | 30% |
| B5-vitamin | 0.848 | mg | 17% |
| B6-vitamin | 0.384 | mg | 22% |
| Folsav | 85 | µg | 21% |
| E-vitamin | 0.05 | mg | 1% |
| K-vitamin | 1.3 | µg | 1% |
Diéták és a köles liszt
A köles liszt kiválóan alkalmas különböző diétákhoz. Gluténmentes mivolta miatt ideális választás a cöliákiában szenvedők vagy gluténérzékenyek számára. Emellett alacsony zsírtartalmának köszönhetően jól illeszkedik fogyókúrás étrendekbe is. Magas rosttartalma segíti az emésztést, ami különösen előnyös lehet a szénhidrát-csökkentett diéták követőinek.
Érdekességek a köles lisztről
A kölesliszt különleges tulajdonsága, hogy prebiotikus hatással bír, elősegítve a bélflóra egészségét. Egyes kutatások szerint a kölesben található természetes vegyületek védelmet nyújthatnak szívbetegségek, rák, cukorbetegség, gyulladások és az öregedés ellen (The Healthy). Érdemes megemlíteni, hogy a köles az egyik legrégebben termesztett gabona, amely különösen száraz, meleg éghajlatú területeken népszerű.
Kulináris felhasználás
A kölesliszt sokoldalúan felhasználható a konyhában. Készíthetünk belőle palacsintát, kenyeret, süteményeket, sőt, sós ételekhez is, mint például pizza tésztához vagy zöldség fasírthoz is kiváló alapanyag. Az enyhén édeskés íze miatt jól kombinálható más lisztekkel, mint például rizs- vagy mandulaliszt, hogy változatos és egészséges ételeket készíthessünk.