A kristálycukor kalória tartalma és tápértékei rendkívül fontosak, ha odafigyelünk az étrendünkre. Az alábbi táblázat 100 gramm kristálycukor tápanyag tartalmát mutatja be, kizárólag a jelentősebb tápanyagokat felsorolva. Az NRV% érték (Nutrient Reference Value) azt jelzi, hogy az adott tápanyag mennyisége hány százalékát fedezi az ajánlott napi bevitelnek.
Az információk a legfrissebb táplálkozástudományi kutatásokból származnak, biztosítva, hogy pontos és megbízható adatokat nyújtsunk.
Kristálycukor kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 387 | kcal | 19 |
| Fehérje | 0 | g | 0 |
| Zsír | 0 | g | 0 |
| Szénhidrát | 100 | g | 33 |
| Cukor | 100 | g | 111 |
| Rost | 0 | g | 0 |
| Glikémiás index | 68 | 0 | |
| Kalcium | 1 | mg | 0 |
| Cink | 0.01 | mg | 0 |
| Foszfor | 2 | mg | 0 |
| Kálium | 2 | mg | 0 |
| Magnézium | 0.02 | mg | 0 |
| Mangán | 0 | mg | 0 |
| Nátrium | 1 | mg | 0 |
| Réz | 0.01 | mg | 0 |
| Szelén | 0.0006 | mg | 1 |
| Vas | 0.01 | mg | 0 |
A kristálycukor eredete és előállítása
A kristálycukor alapvetően a cukornádból vagy a cukorrépából nyert szacharóz, amelyet finomítási folyamatok során tisztítanak és kristályosítanak. Az előállítási folyamat során a cukrot különböző szűrési és tisztítási lépéseken keresztül kezelik, hogy a végtermék tiszta és fehér legyen. Ez a cukorfajta széles körben elérhető és az egyik leggyakrabban használt édesítőszer a világon.
A kristálycukor felhasználása a konyhában
Az egyik leggyakoribb felhasználási terület a sütés és főzés, ahol nem csak édesítőszerként, hanem textúrát és színt is ad az ételeknek. Sütemények, desszertek és italok készítésekor elengedhetetlen összetevő. Ezen kívül tartósításra is használják, például lekvárok és dzsemek esetében, mivel elősegíti a mikroorganizmusok szaporodásának gátlását.
Érdekességek a kristálycukorral kapcsolatban
A cukornád termesztése már az ókori Indiában és Kínában is ismert volt, és az arab kereskedők hozták el Európába a középkor folyamán. A kristálycukor a 19. században vált igazán elérhetővé a széles közönség számára, amikor a cukorrépa termesztése és feldolgozása is elterjedt. Érdekesség, hogy a cukor a régi időkben luxuscikknek számított, és csak a gazdagok engedhették meg maguknak.
Az egészséges cukorfogyasztás
A mértékletes cukorfogyasztás fontos az egészség megőrzése szempontjából, hiszen a túlzott cukorbevitel számos egészségügyi problémához vezethet, mint például az elhízás, a cukorbetegség és a fogszuvasodás. Az egészséges étrend részeként érdemes figyelni a napi ajánlott cukorbevitelre, és lehetőség szerint csökkenteni a hozzáadott cukor mennyiségét. Fontos megjegyezni, hogy a cukor nemcsak édesítőként, hanem energiaként is szolgál a szervezet számára, ezért a teljes elkerülése sem szükséges, csak a mértékletesség a lényeg.