A krumplipüré kalória- és tápértékeiről szóló táblázatunk 100 grammra vetítve mutatja be a legfontosabb tápanyagokat, beleértve a kalóriát, fehérjét, zsírt, szénhidrátokat, valamint a jelentős vitaminokat és ásványi anyagokat. A táblázat az alábbi recept alapján készült, amely tejjel és vajjal készíti el a krémes krumplipürét.
Az NRV% (Napi Referencia Érték) oszlop segítségével könnyedén megállapítható, hogy az adott tápanyag milyen arányban fedezi az ajánlott napi beviteli értéket. Az adatok hiteles forrásokból származnak, többek között a MyFoodData, Yazio és FitAudit adatbázisából, így biztosak lehetünk a táblázat pontosságában és megbízhatóságában.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 100 ml tej
- 50 g vaj
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint (opcionális)
Elkészítés:
- Burgonya előkészítése: Hámozd meg a burgonyát, majd vágd kisebb kockákra, hogy gyorsabban megfőjön.
- Főzés: Tedd a burgonyakockákat egy nagy lábasba, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje őket. Adj hozzá egy csipet sót, és főzd a burgonyát forrástól számítva 15-20 percig, amíg teljesen megpuhul.
- Pürésítés: Szűrd le a megfőtt burgonyát, és tedd vissza a lábasba. Adj hozzá vajat, és kezdd el összetörni a burgonyát krumplinyomóval vagy villával.
- Tej hozzáadása: Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevered a pürét, amíg el nem éred a kívánt állagot. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis tejet.
- Ízesítés: Ízlés szerint sózd, és ha szeretnéd, borsozd meg. Alaposan keverd össze, hogy egyenletesen oszoljon el az ízesítés.
- Tálalás: Tálald forrón, például sült húsok vagy zöldségek mellé.
Krumplipüré kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 113 | kcal | 6% |
| Fehérje | 1.9 | g | 2.5% |
| Zsír | 4.2 | g | 5% |
| Szénhidrát | 16.8 | g | 5.4% |
| Cukor | 1.4 | g | – |
| Rost | 1.5 | g | 6% |
| Glikémiás Index (GI) | 85 | – | – |
| A-vitamin | 38 | µg | 4.2% |
| B1-vitamin | 0.09 | mg | 7.5% |
| B2-vitamin | 0.04 | mg | 3.1% |
| B3-vitamin | 1.07 | mg | 6.7% |
| B5-vitamin | 0.47 | mg | 9.4% |
| B6-vitamin | 0.22 | mg | 16.9% |
| B9-vitamin | 8 | µg | 2% |
| B12-vitamin | 0.07 | µg | 2.9% |
| C-vitamin | 6 | mg | 6.7% |
| D-vitamin | 0.2 | µg | 1.3% |
| E-vitamin | 0.12 | mg | 0.8% |
| Kálcium | 24 | mg | 2.4% |
| Foszfor | 45 | mg | 6.4% |
| Kálium | 284 | mg | 6% |
| Magnézium | 18 | mg | 4.5% |
| Nátrium | 317 | mg | 24.4% |
| Szelén | 0.8 | µg | 1.5% |
| Cink | 0.27 | mg | 2.5% |
| Réz | 0.14 | mg | 15.6% |
| Mangán | 0.11 | mg | 4.8% |
Érdekességek a krumplipüréről
A krumplipüré világszerte népszerű köret, amely számos változatban létezik. Az eredeti, egyszerű recept az angol és francia konyhákban alakult ki, de ma már szinte minden nemzetnek megvan a maga változata. Érdekesség, hogy a krumplipüré állaga és íze nagymértékben függ a felhasznált burgonyafajtától; a keményítőtartalmú fajták például krémesebb, lágyabb pürét eredményeznek.
Diéták, amelyekhez ajánlott
A krumplipüré beilleszthető több diétába is, különösen ha figyelünk a vaj és tej mennyiségére. Alacsonyabb zsírtartalmú változata ideális lehet a kalóriaszegény diétákhoz, míg a nagyobb arányú vajjal készült változat inkább a magasabb zsírtartalmú étrendek, például a ketogén diéta része lehet. Fontos azonban, hogy figyeljünk az adagok méretére, hogy elkerüljük a túlzott kalória- és szénhidrátbevitelt.
Egészségügyi előnyök
A krumplipüré tartalmazza a burgonya előnyös tápanyagait, például a C-vitamint és a káliumot, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer és a szív- és érrendszer egészségéhez. Az elkészítés során hozzáadott tej és vaj további fehérjét és kalciumot biztosít, amelyek fontosak a csontok egészségéhez. Ugyanakkor fontos megjegyezni, hogy a vaj magas telített zsírsavtartalma miatt mértékkel fogyasszuk ezt a köretet, különösen, ha szív- és érrendszeri betegségek kockázatával küzdünk.