A mogyoróliszt 100 grammonként 428 kcal-t tartalmaz, emellett kiemelkedően magas a fehérje- és rosttartalma is. Sütéshez és alacsonyabb szénhidráttartalmú receptekhez is népszerű választás, mivel a hagyományos liszteknél laktatóbb lehet.
Mogyoróliszt kalória adagonként
- 100 g mogyoróliszt: 428 kcal
- 1 evőkanál mogyoróliszt (kb. 10 g): 43 kcal
- 50 g mogyoróliszt: 214 kcal
- 1 kisebb adag sütéshez (kb. 30 g): 128 kcal
- 1 palacsinta alaphoz használt mennyiség (kb. 20 g): 86 kcal
A mogyoróliszt tápértékei 100 grammos mennyiségre vonatkoznak. Magas fehérje- és rosttartalma miatt laktatóbb alternatíva lehet több hagyományos lisztnél, miközben a glikémiás indexe is alacsonyabb. Az NRV% azt mutatja meg, hogy az adott tápanyag a napi ajánlott bevitel hány százalékát fedezi átlagos felnőtt étrend mellett.
Mogyoróliszt kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 428 | kcal | – |
| Fehérje | 52 | g | 104% |
| Zsír | 1 | g | 1% |
| Szénhidrát | 35 | g | 13% |
| Cukor | 4.9 | g | – |
| Rost | 16 | g | 64% |
| GI | alacsony | – | – |
| B1-vitamin | 0.7 | mg | 58% |
| B2-vitamin | 0.5 | mg | 37% |
| B3-vitamin | 27 | mg | 169% |
| B5-vitamin | 2.7 | mg | 55% |
| B6-vitamin | 0.5 | mg | 39% |
| Kolin | 108.7 | mg | 20% |
| E-vitamin | 0.1 | mg | 1% |
| Kalcium | 140 | mg | 11% |
| Vas | 2.1 | mg | 12% |
| Magnézium | 370 | mg | 88% |
| Foszfor | 760 | mg | 76% |
| Kálium | 1290 | mg | 34% |
| Szelén | 7.1 | µg | 13% |
| Nátrium | 180 | mg | 12% |
| Réz | 1.8 | mg | 200% |
| Mangán | 4.9 | mg | 213% |
| Cink | 5.1 | mg | 36% |
Érdekességek a mogyorólisztről
A mogyoróliszt nemcsak tápláló, hanem több szempontból is különleges alapanyag. A zsírtalanított változatok fehérjetartalma jóval magasabb lehet a hagyományos olajos magvakénál, miközben a kalóriatartalmuk mérsékeltebb marad. Enyhén diós íze miatt süteményekhez, palacsintákhoz és fehérjedús reggelikhez is gyakran használják. Gluténmentes alapanyagként a hagyományos lisztek alternatívája lehet, ugyanakkor sütésnél általában más lisztekkel együtt működik a legjobban, mert önmagában morzsálódóbb állagot adhat.
Rosttartalma miatt laktatóbb receptek készíthetők vele, ezért kisebb mennyiség is elegendő lehet belőle egy-egy sütés során. Magas fehérjetartalma miatt sportolók és fehérjedús étrendet követők körében is népszerű, különösen olyan recepteknél, ahol a hagyományos liszt egy részét szeretnék kiváltani.
Mely diétákhoz ajánlott?
A mogyoróliszt többféle étrendbe is jól beilleszthető. Alacsonyabb szénhidráttartalma miatt gyakran használják keto és csökkentett szénhidrátbevitelre épülő étrendekben, miközben a magas fehérjetartalom a fehérjedús táplálkozásnál is előnyt jelenthet. Növényi eredetű alapanyagként vegetáriánus és vegán receptekhez is praktikus választás lehet.
Fogyókúrás étrendekben főként a rost- és fehérjetartalma miatt népszerű, mivel ezek lassabb felszívódást és hosszabb teltségérzetet támogathatnak. Sütésnél gyakran kombinálják mandula-, kókusz- vagy zabliszttel, így az állag és az íz könnyebben igazítható az adott recepthez.