Az üres palacsinta kalória értékére és tápanyag-tartalmára vonatkozó táblázatunk 100 grammonként mutatja be az adatokat, és csak a legjelentősebb tápanyagokat tartalmazza.
Az NRV% (Nutrient Reference Value) jelzi, hogy a tápanyag mennyisége hány százalékát fedezi az ajánlott napi bevitelnek. Az információk több megbízható forrásból származnak, köztük a Verywell Fit, a Food Struct, a Health Benefits Times és a My Food Data weboldalakról.
Az alábbi táblázat segít megérteni az üres palacsinta tápértékét és annak helyét az étrendünkben.
Palacsinta kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 227 | kcal | 11% |
| Fehérje | 6.4 | g | 13% |
| Összes zsír | 9.7 | g | 15% |
| Telített zsír | 2.1 | g | 11% |
| Szénhidrátok | 28.3 | g | 9% |
| Cukor | 5.2 | g | – |
| Rost | 1.0 | g | 4% |
| Glikémiás index | 66 | – | – |
| A-vitamin | 54 | µg | 6% |
| B1-vitamin | 0.2 | mg | 17% |
| B2-vitamin | 0.28 | mg | 22% |
| B3-vitamin | 1.57 | mg | 10% |
| B5-vitamin | 0.405 | mg | 8% |
| B6-vitamin | 0.046 | mg | 3% |
| B12-vitamin | 0.22 | µg | 9% |
| C-vitamin | 0.3 | mg | 0% |
| D-vitamin | 0.1 | µg | 1% |
| E-vitamin | 0.14 | mg | 1% |
| K-vitamin | 0.97 | µg | 1% |
| Folsav | 38 | µg | 10% |
| Kalcium | 219 | mg | 22% |
| Vas | 1.8 | mg | 23% |
| Magnézium | 16 | mg | 4% |
| Foszfor | 159 | mg | 23% |
| Kálium | 132 | mg | 4% |
| Nátrium | 439 | mg | 19% |
| Cink | 0.56 | mg | 5% |
| Réz | 0.05 | mg | 6% |
| Mangán | 0.2 | mg | 9% |
| Szelén | 14.9 | µg | 27% |
Érdekességek a palacsintáról
A palacsinta több ezer éves múltra tekint vissza, az ókori görögök és rómaiak is fogyasztották már. Az első írásos emlékek az 5. századból származnak, amikor Athénban mézzel és szezámmaggal készült palacsintákat említenek. Ma a világ számos kultúrájában megtalálható, különböző néven és formában: az amerikai fluffy pancake-től a francia crepe-ig. A palacsintákat nemcsak édesen, hanem sósan is készíthetik, például spenóttal és sajttal töltve.
Milyen diétákhoz ajánlott?
A palacsinta könnyen beilleszthető különféle diétákba, ha néhány módosítást végzünk a receptjén. A teljes kiőrlésű liszt használata növeli a rosttartalmat, ami segít a vércukorszint stabilizálásában, ezért cukorbetegek számára is megfelelő lehet. A gluténmentes diétát követők is élvezhetik a palacsintát, ha rizslisztet, mandulalisztet vagy más gluténmentes lisztet használnak. Emellett a vegán diétát követők is készíthetnek palacsintát tojás és tej nélkül, növényi alapú tej és lenmag-tojás helyettesítő használatával.
Egészséges alternatívák és tippek
Az egészséges palacsinták készítése során fontos, hogy kerüljük a hozzáadott cukrot és telített zsírokat. Édesítéshez használhatunk természetes édesítőszereket, mint például mézet vagy juharszirupot, de ezek mennyiségét is mérsékelten alkalmazzuk. A feltétek közül válasszuk a friss gyümölcsöket, natúr joghurtot vagy magvakat, amelyek további tápanyagokat és rostot biztosítanak. A teljes értékű táplálkozás érdekében kombináljuk a palacsintát fehérjeforrásokkal, például görög joghurttal vagy egy marék dióval.