A rozsliszt kalória- és tápértékét vizsgálva, fontos, hogy tisztában legyünk annak összetételével és a benne található tápanyagok mennyiségével.
Az alábbi táblázat 100 gramm rozslisztre vetítve tartalmazza a legjelentősebb tápanyagokat, mint a fehérje, zsír, szénhidrát, cukor, rost, valamint a különböző vitaminok és ásványi anyagok.
Az NRV% érték az adott tápanyag napi ajánlott bevitelének százalékát jelzi, amely segít megérteni, hogy mennyire járul hozzá a rozsliszt fogyasztása a napi tápanyag szükségletünk kielégítéséhez.
Az információk forrása az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázisa, amely megbízható és átfogó adatokat szolgáltat a tápanyagokról.
Rozsliszt kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 335 | kcal | 17 |
| Fehérje | 9.80 | g | 20 |
| Zsír | 2.20 | g | 3 |
| Szénhidrát | 73 | g | 27 |
| Cukor | 1.60 | g | – |
| Rost | 15.10 | g | – |
| Glikémiás Index | 41 | – | |
| B1-vitamin | 0.37 | mg | 31 |
| B2-vitamin | 0.25 | mg | 18 |
| B3-vitamin | 4.27 | mg | 27 |
| B5-vitamin | 1.42 | mg | 28 |
| B6-vitamin | 0.29 | mg | 21 |
| B9-vitamin | 38 | µg | 10 |
| C-vitamin | 0.70 | mg | 1 |
| E-vitamin | 1.69 | mg | 14 |
| K-vitamin | 5.90 | µg | 7 |
| Kalcium | 24 | mg | 2 |
| Vas | 2.60 | mg | 14 |
| Magnézium | 69 | mg | 17 |
| Foszfor | 332 | mg | 47 |
| Kálium | 264 | mg | 13 |
| Nátrium | 2.00 | mg | 0 |
| Cink | 3.60 | mg | 24 |
| Réz | 0.46 | mg | 23 |
| Mangán | 3.75 | mg | 163 |
| Szelén | 13.90 | µg | 25 |
A rozsliszt előnyei
A rozsliszt gazdag rosttartalmának köszönhetően segít az emésztés szabályozásában és elősegíti a bélrendszer egészségét. Alacsony glikémiás indexe miatt lassabban emeli meg a vércukorszintet, így hosszabb ideig biztosít energiát. Emellett jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek támogatják az általános egészséget.
Alkalmazása különböző diétákban
A rozsliszt különösen ajánlott a cukorbetegek diétájában, mivel lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így segít a vércukorszint stabilan tartásában. A fogyókúrázók is előszeretettel használják, mivel magas rosttartalma miatt hosszabb ideig biztosít teltségérzetet. Emellett a rozsliszt jól beilleszthető a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére irányuló diétákba is, mivel segít csökkenteni a koleszterinszintet.
Érdekességek a rozslisztről
A rozslisztet már az ókori civilizációk is használták, különösen a közép- és kelet-európai országokban. A rozs termését kedvezőtlenebb talajviszonyok között is sikeresen lehet termeszteni, ami hozzájárult népszerűségéhez. Az elmúlt években egyre inkább előtérbe került a rozsliszt használata a modern konyhában is, különösen a kézműves kenyerek és sütemények készítése során.