100 gramm friss shiitake gomba körülbelül 34 kcal energiát tartalmaz, mellette 7 g szénhidrátot, 2.2 g fehérjét és 2.5 g rostot. Ez alacsony kalóriatartalmú alapanyagnak számít, ezért levesekben, wokételekben, zöldséges fogásokban vagy köretként is praktikus választás.
Shiitake gomba kalória adagonként
- 100 g shiitake gomba: 34 kcal
- 1 kisebb darab shiitake gomba (kb. 10 g): kb. 3 kcal
- 1 közepes darab shiitake gomba (kb. 15 g): kb. 5 kcal
- 5 közepes darab shiitake gomba (kb. 75 g): kb. 26 kcal
- 10 közepes darab shiitake gomba (kb. 150 g): kb. 51 kcal
Shiitake gomba kalória és tápérték táblázat
A részletes tápértéktáblázat 100 gramm friss shiitake gombára készült. A rost- és B-vitamin-tartalom miatt ez a gomba nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem változatosabbá is teheti a könnyebb, zöldséges ételeket.
Az NRV% azt mutatja meg, hogy az adott tápanyag a napi ajánlott bevitel mekkora részét fedezi. Az értékek 100 grammos mennyiségre vonatkoznak, és olyan források adatai alapján készültek, mint a Verywell Fit és a Nutrition-and-You.
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 34 | kcal | – |
| Fehérje | 2.2 | g | 4% |
| Zsír | 0.5 | g | 1% |
| Szénhidrát | 7.0 | g | 3% |
| Cukor | 2.4 | g | 3% |
| Rost | 2.5 | g | 10% |
| Glikémiás index | 15 | GI | – |
| A-vitamin | 2 | µg | 0% |
| B1-vitamin | 0.1 | mg | 9% |
| B2-vitamin | 0.2 | mg | 14% |
| B3-vitamin | 4.0 | mg | 25% |
| B5-vitamin | 1.5 | mg | 25% |
| B6-vitamin | 0.2 | mg | 10% |
| C-vitamin | 2.1 | mg | 3% |
| Kálium | 304 | mg | 9% |
| Kálcium | 2 | mg | 0% |
| Magnézium | 12 | mg | 3% |
| Foszfor | 112 | mg | 16% |
| Vas | 0.4 | mg | 2% |
| Cink | 0.8 | mg | 8% |
| Szelén | 2.5 | µg | 5% |
A shiitake gomba egészségügyi előnyei
A shiitake gomba értékes rostokat, ásványi anyagokat és antioxidáns vegyületeket tartalmaz. Kiemelhető közülük az ergothionein, amely antioxidáns tulajdonságairól ismert. Emellett béta-glükánokat és káliumot is tartalmaz, ezért változatos étrend részeként népszerű választás azok körében, akik tudatosan figyelnek a kiegyensúlyozott táplálkozásra.
Mennyi shiitake gombát fogyasszunk naponta?
Egy átlagos adag általában 100-150 gramm shiitake gombát jelent. Ez a mennyiség már számottevő mennyiségű rostot, B-vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, miközben kalóriatartalma továbbra is alacsony marad. Levesekhez, wokételekhez, rizses fogásokhoz vagy zöldséges köretekhez egyaránt jól használható.
Milyen diétákba illeszkedik?
Alacsony kalóriatartalma miatt a shiitake gomba jól illeszkedik vegán, vegetáriánus és energiacsökkentett étrendekbe is. Fehérjét, rostot, valamint több B-vitamin-típust és ásványi anyagot tartalmaz, ezért gyakran használják növényi alapú ételek változatosabbá tételére.
Érdekességek a shiitake gombáról
A shiitake a világ egyik legismertebb termesztett gombafajtája, amely Kelet-Ázsiából származik. Jellegzetes, enyhén füstös íze miatt számos ázsiai fogás alapanyaga. Termesztéséhez gyakran fahasábokat vagy speciális faalapú táptalajokat használnak, amelyek a természetes növekedési körülményeket utánozzák.