Cikkünkben a trappista sajt kalória és tápértékeit mutatjuk be, 100 grammra vetítve. A táblázatban felsoroltuk a jelentősebb tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket hiteles forrásokból gyűjtöttünk össze.
Az NRV% érték azt jelzi, hogy az adott tápanyag milyen arányban fedezi a felnőttek számára ajánlott napi beviteli értéket.
A trappista sajt egy népszerű tejtermék Magyarországon, melynek tápanyag-összetétele fontos információ lehet mindazok számára, akik tudatosan figyelnek étrendjükre. Az alábbi táblázat segítségével könnyedén áttekinthetővé válnak a sajt legfontosabb tápanyagai és azok mennyiségei.
Trappista sajt kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 352 | kcal | – |
| Fehérje | 23.8 | g | – |
| Zsír | 28.2 | g | – |
| Szénhidrát | 0.6 | g | – |
| Cukor | 0.6 | g | – |
| Rost | 0 | g | – |
| GI | 0 | – | |
| A-vitamin | 313 | µg | 39% |
| B1-vitamin | 0.014 | mg | 1.1% |
| B2-vitamin | 0.24 | mg | 17.1% |
| B3-vitamin | 0.06 | mg | 0.4% |
| B5-vitamin | 0.21 | mg | 3.5% |
| B6-vitamin | 0.053 | mg | 3.8% |
| B8-vitamin | 15.4 | mg | 3.6% |
| B9-vitamin | 18 | µg | 9% |
| B12-vitamin | 1.5 | µg | 60% |
| C-vitamin | 0 | mg | 0% |
| D-vitamin | 0.5 | µg | 10% |
| E-vitamin | 0.24 | mg | 2% |
| K-vitamin | 2.4 | µg | 3.2% |
| Kalcium | 650 | mg | 81.25% |
| Kálium | 136 | mg | 6.8% |
| Magnézium | 24 | mg | 6.4% |
| Nátrium | 534 | mg | 26.7% |
| Foszfor | 360 | mg | 51.4% |
| Vas | 0.43 | mg | 3.1% |
| Cink | 2.6 | mg | 26% |
| Réz | 0.022 | mg | 2.4% |
| Szelén | 14.5 | µg | 26.4% |
| Magnézium | 24 | mg | 6% |
A népszerű trappista sajt 5 szuperképessége
A trappista sajt nem csupán finom, de mértékkel fogyasztva értékes tápanyagokkal is hozzájárul az egészségünkhöz.
- Energiaadó zsírok (mértékkel): Magas zsírtartalma miatt a trappista sajt koncentrált energiaforrás. A zsírok segítik a zsírban oldódó vitaminok (mint az A- és D-vitamin) felszívódását is. Fontos azonban megjegyezni, hogy jelentős a telített zsírsavtartalma, ezért a szív- és érrendszeri egészség érdekében a mértékletesség kulcsfontosságú.
- Csont- és fogerősítő kalciumbomba: A trappista sajt egyik legkiemelkedőbb tulajdonsága a rendkívül magas kalciumtartalma. Egy 100 grammos adag a napi kalciumszükséglet több mint 80%-át képes fedezni! A kalcium elengedhetetlen az erős csontozat és az egészséges fogak fenntartásához, valamint szerepet játszik az izomműködésben is.
- Kiváló minőségű fehérjeforrás: A sajt gazdag teljes értékű fehérjében, ami tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A fehérje hozzájárul az izomzat építéséhez és regenerációjához, emellett rendkívül laktató, így segít a teltségérzet fenntartásában, csökkentve az étkezések utáni nassolás iránti vágyat.
- B12-vitamin az idegrendszerért: A trappista sajt döbbenetesen gazdag B12-vitaminban; egy adag a napi szükséglet több mint felét fedezi. Ez a vitamin kulcsfontosságú az idegrendszer megfelelő működéséhez, a vörösvértestek képzéséhez és az energia-anyagcseréhez. Különösen fontos vegetáriánusok számára a pótlása.
- Foszfor és cink a sejtek egészségéért: A kalcium mellett a sajt foszforban is bővelkedik, ami szintén a csontok és fogak építőköve. Cinktartalma pedig elengedhetetlen az immunrendszer megfelelő működéséhez, a sebgyógyuláshoz és a sejtek növekedéséhez.
Hogyan illeszd be okosan az étrendedbe?
- Mértékletesség: Magas kalória- és zsírtartalma miatt az ajánlott napi adag kb. 30-40 gramm (egy-két vékonyabb szelet). Ez a mennyiség már biztosítja a jótékony hatásokat anélkül, hogy túlzásba esnénk.
- Diétában: Alacsony szénhidráttartalma miatt tökéletesen beilleszthető a ketogén és más low-carb diétákba. A fogyókúrázóknak azonban bele kell számolniuk a napi kalóriakeretükbe.
- Párosítás: Fogyaszd rostban gazdag ételekkel, például teljes kiőrlésű kenyérrel, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel (pl. alma, körte). Ezzel egy kiegyensúlyozottabb étkezést kapsz.
- Figyelj a sóra: A trappista sajt nátriumtartalma viszonylag magas, ezért magas vérnyomás esetén érdemes csínján bánni vele.
A trappista kulturális lábnyoma
A sajt neve a franciaországi Notre Dame de Port-du-Salut apátság trappista szerzeteseitől ered, akik a 19. században kezdték el készíteni ezt a félkemény, tehéntejből készült sajtot. A receptúrát a boszniai Mária Csillaga monostor szerzetesei hozták el a Monarchia területére. Magyarországon annyira népszerűvé és elterjedtté vált, hogy mára a legtöbbet fogyasztott sajtfélének számít, igazi hungarikummá válva.
Gyakran ismételt kérdések
1. A trappista sajt laktózmentes?
Nem, a trappista sajt tartalmaz laktózt, de a mennyisége az érlelés során jelentősen csökken. Míg a friss tejtermékek (tej, joghurt) sok laktózt tartalmaznak, a hosszabb ideig érlelt kemény és félkemény sajtokban jóval kevesebb marad. Enyhe laktózérzékenyek gyakran gond nélkül tudják fogyasztani, de súlyos intolerancia esetén a laktózmentes minősítésű sajtokat kell keresni.
2. Ehető a trappista sajt viaszos kérge?
A boltokban kapható, előrecsomagolt trappista sajtok piros bevonata általában egy nem ehető, paraffin- vagy műanyag alapú viaszréteg. Ennek célja a sajt védelme a kiszáradástól és a penészedéstől. Fogyasztás előtt ezt a réteget mindig el kell távolítani.
3. Mi a különbség a trappista és az edami vagy a gouda sajt között?
Bár mindhárom népszerű, félkemény, tehéntejből készült sajt, ízükben és állagukban vannak különbségek. A trappista általában enyhébb, kissé édeskés ízű és rugalmasabb állagú. Az edami sajt diósabb, enyhén sósabb, míg a gouda (különösen az érleltebb) karakteresebb, karamellásabb ízjegyekkel bír.
4. Magas vérnyomással fogyaszthatok trappista sajtot?
Csak mértékkel. Mint a legtöbb sajt, a trappista is viszonylag magas nátriumtartalommal (sóval) rendelkezik, amit az ízesítéshez és a tartósításhoz használnak. Egy 100 grammos adag a napi ajánlott sóbevitel közel negyedét fedezi. Magas vérnyomás esetén érdemes az adagot kisebbre venni, és a napi sófogyasztásra odafigyelni.
5. Miért jó a trappista sajt sportolóknak?
Két fő okból is. Egyrészt kiváló minőségű, teljes értékű fehérjeforrás, ami elengedhetetlen az izomépítéshez és az edzés utáni regenerációhoz. Másrészt rendkívül magas kalciumtartalma hozzájárul az erős csontozat fenntartásához, ami a rendszeres fizikai terhelés mellett kulcsfontosságú.
6. Hogyan tároljam a sajtot, hogy ne száradjon ki és ne penészedjen be?
A legjobb, ha az eredeti csomagolásából kivéve sajtpapírba vagy sütőpapírba csomagolod, majd egy lazán lezárt zacskóba vagy dobozba teszed. Ez lehetővé teszi, hogy a sajt „lélegezzen”, de ne száradjon ki. A hűtőszekrény zöldséges rekesze ideális a tárolására. Kerüld a szoros folpackot, mert abban a sajt „izzad” és hamarabb penészedik.
7. Miért sárga a trappista sajt?
A sajt sárgás színét elsősorban a tejben található béta-karotin adja, amely egy természetes növényi pigment. Ennek mennyisége attól függ, hogy a tehenek mennyi friss, zöld takarmányt (füvet) legeltek. A nyári legeltetésből származó tejből készült sajtok általában sárgásabbak, mint a téli, takarmányozott tejből készültek.
8. A trappista sajt beilleszthető egy fogyókúrás étrendbe?
Igen, de csak okosan és mértékkel. Előnye, hogy alacsony a szénhidráttartalma, és a magas fehérje- és zsírtartalma miatt nagyon laktató. Hátránya a magas kalóriasűrűség. A kulcs az adagkontroll: egy kis darab (20-30g) salátára reszelve vagy teljes kiőrlésű szendvicsbe téve beleférhet a keretbe, és segít a teltségérzet elérésében.