A túrógombóc az egyik legkedveltebb magyar desszert, amelyet nemcsak finom íze, hanem tápanyagtartalma miatt is érdemes beillesztenünk az étrendünkbe. Az alábbi recept alapján készítettük el a túrógombóc kalória– és tápértéktáblázatát, amely 100 grammra és egy adagra (kb. 350 grammra) vetítve mutatja be az étel jelentősebb tápanyagait. Az NRV% (Napi Referencia Beviteli Érték) azt jelzi, hogy az adott tápanyag milyen arányban fedezi egy átlagos felnőtt napi szükségletét.
A táblázat adatai hiteles források adatbázisából származnak, és segítséget nyújtanak a kiegyensúlyozott étrend megtervezésében. Az alábbiakban részletesen megismerhetjük a túrógombóc főbb tápértékeit, hogy könnyebben átláthassuk, mennyire illik bele az étkezési szokásainkba.
Túrógombóc recept (4 személyre)
Hozzávalók:
A gombóchoz:
- 500 g túró
- 2 db tojás
- 8 evőkanál búzadara
- 1 csipet só
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 teáskanál vaníliás cukor (opcionális)
A forgatáshoz:
- 100 g zsemlemorzsa
- 2 evőkanál vaj vagy 3 evőkanál olaj
Tálaláshoz:
- Porcukor ízlés szerint
- Tejföl vagy lekvár (opcionális)
Elkészítés:
- Alapanyagok összeállítása:
- A túrót törd át egy villával, hogy ne legyenek benne nagy darabok.
- Keverd hozzá a tojásokat, a búzadarát, a sót, a cukrot, és ha szeretnéd, a vaníliás cukrot is.
- Fedd le a masszát, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 30 percig, hogy a búzadara megszívja magát.
- Zsemlemorzsa pirítása:
- Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, vagy melegítsd fel az olajat.
- Add hozzá a zsemlemorzsát, és folyamatos kevergetés mellett pirítsd aranybarnára.
- Tedd félre hűlni.
- Gombócok formázása és főzése:
- Forralj egy nagy fazékban enyhén sós vizet.
- A túrós masszából nedves kézzel formázz diónyi méretű gombócokat.
- Tedd őket a forró vízbe, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz tetejére (kb. 5-8 perc).
- Gombócok beforgatása:
- Szűrőkanállal emeld ki a megfőtt gombócokat, és hagyd lecsöpögni.
- Forgasd bele a gombócokat a pirított zsemlemorzsába, amíg szépen bevonja őket.
- Tálalás:
- Szórd meg a gombócokat porcukorral, és kínáld tejföllel vagy lekvárral ízlés szerint.
Túrógombóc kalória és tápérték táblázat
Az alábbi táblázat 100 gramm túrógombóc tápértékadatait tartalmazza, hogy könnyebben nyomon követhesd az étkezéseid energia- és tápanyagtartalmát. Ez az információ segíthet az egészséges táplálkozás megtervezésében.
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 163,62 | kcal | 8% |
| Fehérje | 11,56 | g | 23% |
| Zsír | 4,65 | g | 7% |
| Szénhidrát | 18,87 | g | 7% |
| A-vitamin | 35 | µg | 4% |
| Kalcium | 68 | mg | 7% |
Egy adag túrógombóc (kb. 350 g) nemcsak laktató, hanem jelentős mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és vitaminokat is tartalmaz. Az alábbi táblázat részletesen bemutatja az egy adag tápanyagtartalmát, hogy pontos képet kapj az elfogyasztott étel értékéről. Ideális választás lehet egy kiadós desszertként vagy könnyű főételként.
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 574,31 | kcal | 29% |
| Fehérje | 40,59 | g | 81% |
| Zsír | 16,28 | g | 25% |
| Szénhidrát | 66,05 | g | 25% |
| A-vitamin | 122 | µg | 15% |
| Kalcium | 238 | mg | 24% |
Túrógombóc és az ajánlott napi fogyasztás
A túrógombóc egy ízletes és tápláló étel, de fontos, hogy a mértékletességet szem előtt tartsuk. Mivel kalóriatartalma és tápanyagsűrűsége viszonylag magas, egy átlagos felnőtt számára napi 1-2 adag (kb. 350-700 gramm) fogyasztása ajánlott. Ez biztosítja a megfelelő energia- és fehérjebevitelt anélkül, hogy túlterhelnénk az étrendünket szénhidrátokkal és zsírokkal. A fogyasztott mennyiséget mindig igazítsuk a napi aktivitási szintünkhöz és az étrendi céljainkhoz.
Érdekességek a túrógombócról
A túrógombóc a magyar konyha egyik legismertebb desszertje, de más országokban is találkozhatunk hasonló ételekkel. Ausztriában például a „Topfenknödel” néven ismert változata hasonló módon készül, de gyakran gyümölcsszósszal tálalják. Az étel gyökerei egészen a középkorig vezethetők vissza, amikor a túrót már fontos fehérjeforrásként tartották számon. Ma is sokan kedvelik egyszerű elkészíthetősége és sokoldalúsága miatt.
Milyen diétákhoz illik a túrógombóc?
A túrógombóc kiváló választás lehet a magas fehérjetartalma miatt olyan diétákhoz, amelyek az izomtömeg fenntartását vagy növelését célozzák, például a fitnesz- vagy testépítő étrendekhez. A túró alacsony glikémiás indexe miatt mérsékelt mennyiségben fogyasztható a cukorbetegek étrendjében is, különösen, ha a cukortartalmát minimalizáljuk. A recept módosításával, például zabliszttel vagy teljes kiőrlésű búzadarával, a túrógombóc beilleszthető a rostban gazdag, egészségtudatos étrendbe is. Fontos azonban, hogy a diétánk típusától függően figyeljünk a kiegészítők (pl. tejföl, cukor, lekvár) mennyiségére.
Hogyan tehetjük egészségesebbé?
A túrógombóc elkészítése könnyen alakítható az egyéni igényekhez. Cukor helyett például használhatunk édesítőt, zsemlemorzsa helyett pedig darált dióval vagy mandulával is megforgathatjuk. A tejfölt natúr joghurttal helyettesítve csökkenthetjük a zsírtartalmat, miközben az ízvilág nem változik jelentősen. Az ilyen apró változtatásokkal a túrógombóc még jobban beilleszthető az egészséges táplálkozásba, így bűntudat nélkül élvezhetjük ezt a hagyományos ételt.
Miért szeretjük a túrógombócot?
A túrógombóc egyszerre édes és laktató, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt szeretnek. Egyszerűsége ellenére számtalan variációban készíthető, így soha nem válik unalmassá. Tálalhatjuk klasszikusan porcukorral és tejföllel, de kipróbálhatjuk különböző gyümölcsöntetekkel vagy akár sós változatban is. Ez a sokoldalúság teszi igazán különlegessé a túrógombócot a hazai és nemzetközi gasztronómiában egyaránt.