100 gramm enoki gomba mindössze 37 kcal, miközben 7.8 g szénhidrátot, 2.7 g fehérjét és 2.7 g rostot tartalmaz. Könnyű, alacsony zsírtartalmú alapanyag, amely levesekhez, wokételekhez és zöldséges fogásokhoz is jól használható.
Enoki gomba kalória adagonként
- 50 g enoki gomba: kb. 19 kcal
- 100 g enoki gomba: 37 kcal
- 150 g enoki gomba: kb. 56 kcal
- 200 g enoki gomba: kb. 74 kcal
Enoki gomba kalória és tápérték táblázat
A részletes tápérték táblázat 100 gramm enoki gombára vonatkozik. Az NRV% azt mutatja meg, hogy az adott tápanyag nagyjából mekkora részét fedezi a napi ajánlott bevitelnek. Az értékek több tápérték-adatbázis és szakmai forrás, köztük a Nutrition Advance és a Foodstruct adatai alapján készültek.
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 37 | kcal | – |
| Fehérje | 2.7 | g | 5% |
| Zsír | 0.2 | g | 0% |
| Szénhidrát | 7.8 | g | 3% |
| Cukor | 0.6 | g | 1% |
| Rost | 2.7 | g | 11% |
| GI | 10 | – | – |
| A-vitamin | 0 | µg | 0% |
| B1-vitamin | 0.1 | mg | 9% |
| B2-vitamin | 0.2 | mg | 14% |
| B3-vitamin | 6.4 | mg | 40% |
| B5-vitamin | 1.4 | mg | 23% |
| B6-vitamin | 0.1 | mg | 5% |
| C-vitamin | 1.1 | mg | 1% |
| Kálium | 359 | mg | 10% |
| Kalcium | 3 | mg | 0% |
| Magnézium | 15 | mg | 4% |
| Foszfor | 105 | mg | 15% |
| Vas | 1.1 | mg | 6% |
| Cink | 0.5 | mg | 5% |
| Szelén | 2.0 | µg | 4% |
Az enoki gomba diétás felhasználása
Alacsony kalóriatartalma és mérsékelt szénhidráttartalma miatt az enoki gomba többféle étrendbe is könnyen beilleszthető, beleértve a low-carb és a vegán étrendet. A benne található rostok hozzájárulnak a teltségérzethez, ezért kalóriaszegény fogások alapanyagaként is népszerű. Levesekben, wokételekben vagy zöldséges köretekben egyaránt jól használható.
Mennyi enoki gombát fogyasszunk naponta?
Nincs hivatalosan meghatározott napi ajánlott mennyiség, de egy 100–150 grammos adag már jelentős mennyiségű rostot és több fontos mikrotápanyagot biztosít. Magas víztartalma miatt könnyű alapanyagnak számít, miközben káliumot, foszfort és több B-vitamint is tartalmaz.
Érdekességek az enoki gombáról
Az enoki gomba hosszú, vékony száráról és enyhén ropogós állagáról ismert. Természetes formájában sötétebb színű, a termesztett változat azonban fénytől elzárva nő, ezért marad jellegzetesen fehér színű.
Az enokitake a japán és koreai konyha egyik kedvelt alapanyaga. Gyakran kerül levesekbe, ramenekbe, hot pot ételekbe és wokban készült fogásokba, mivel néhány perc alatt elkészül, miközben megőrzi kellemes textúráját.
Miért népszerű az egészségtudatos étrendekben?
100 gramm enoki gomba mindössze 37 kcal-t tartalmaz, ezért energiaszegény alapanyagnak számít. Emellett rostokat, B-vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít, ami hozzájárul ahhoz, hogy gyakran szerepeljen kiegyensúlyozott étrendekben. Semleges íze miatt könnyen kombinálható más zöldségekkel, húsokkal vagy növényi fehérjeforrásokkal.