A szilvás gombóc kalória– és tápanyagadatai mindig érdekesek lehetnek azok számára, akik figyelnek az étrendjükre vagy kíváncsiak a hagyományos magyar ételek táplálkozási értékeire. Az alábbi táblázatokat a receptünk alapján készítettük el, és 100 grammra, illetve egy teljes adagra (200 gramm) vetítve mutatják be a legfontosabb tápanyagokat. A táblázatokban csak a jelentősebb tápanyagok szerepelnek, így könnyebben átláthatók.
Az NRV% érték (Napi Referencia Beviteli Érték) azt mutatja meg, hogy a tápanyag az ajánlott napi bevitel hány százalékát fedezi. Reméljük, hogy ezek az adatok segítenek jobban megérteni a szilvás gombóc táplálkozási értékét!
Szilvás gombóc recept (4 főre)
Hozzávalók:
Gombóc tésztához:
- 500 g burgonya (főzni való)
- 150-200 g finomliszt (a burgonya nedvességtartalmától függően)
- 1 tojás
- 1 csipet só
Töltelékhez:
- 16 db érett szilva (ha nagyobbak, felezd őket)
- 3-4 evőkanál kristálycukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
Zsemlemorzsához:
- 4 evőkanál vaj vagy olaj
- 150 g zsemlemorzsa
- 2 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint)
- 1 teáskanál őrölt fahéj (opcionális)
Elkészítés:
- Burgonya megfőzése:
- Hámozd meg a burgonyát, kockázd fel, majd enyhén sós vízben főzd puhára. Szűrd le, és hagyd kihűlni.
- Tészta elkészítése:
- A kihűlt burgonyát törd át krumplinyomón vagy alaposan pépesítsd. Add hozzá a tojást, egy csipet sót, és fokozatosan dolgozd bele a lisztet, míg rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapsz.
- Töltelék előkészítése:
- Mosd meg és magozd ki a szilvákat. Keverd össze a cukrot a fahéjjal, és minden szilvát tölts meg egy-egy csipet fahéjas cukorral.
- Gombóc formázása:
- Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 5 mm vastagra. Vágd 8-10 cm-es négyzetekre (a szilvák méretétől függően).
- Helyezz minden tésztanégyzet közepére egy töltött szilvát, majd a tészta sarkait összefogva formázz gombócokat. Ügyelj, hogy jól záródjanak.
- Főzés:
- Forralj vizet egy nagy fazékban, enyhén sózd meg. Tedd bele a gombócokat, és főzd őket addig, míg feljönnek a víz felszínére (kb. 8-10 perc).
- Zsemlemorzsa pirítása:
- Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat vagy hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a zsemlemorzsát. Pirítsd aranybarnára, végül keverd bele a cukrot és a fahéjat.
- Tálalás:
- A megfőtt gombócokat szedd ki egy szűrőkanállal, majd forgasd meg a pirított zsemlemorzsában. Melegen tálald.
Tálalási ötlet:
- Porcukorral megszórva, vagy tejföllel megbolondítva kínálhatod. Jó étvágyat!
Szilvás gombóc kalória és tápérték táblázat
A 100 grammos adag tápértékadatai segítenek abban, hogy jobban megértsd, milyen energia- és tápanyagbevitelre számíthatsz egy kisebb adagtól. Ez az információ különösen hasznos lehet azok számára, akik odafigyelnek a kalóriabevitelükre vagy a napi tápanyagfogyasztásukra.
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 186 | kcal | – |
| Fehérje | 3.6 | g | 7% |
| Zsír | 3.6 | g | 5% |
| Szénhidrát | 34.0 | g | 13% |
| Cukor | 6.0 | g | 7% |
| Rost | 2.1 | g | 8% |
| Kálium | 250 | mg | 7% |
| Magnézium | 14 | mg | 4% |
| Foszfor | 90 | mg | 13% |
| Vas | 0.7 | mg | 5% |
| Cink | 0.6 | mg | 6% |
| A-vitamin | 10 | µg | 1% |
| B1-vitamin | 0.2 | mg | 18% |
| B2-vitamin | 0.3 | mg | 21% |
| B6-vitamin | 0.1 | mg | 5% |
Egy teljes adag, azaz 200 gramm szilvás gombóc elfogyasztása tökéletes választás lehet desszertként vagy akár egy könnyed étkezésként. Az alábbi táblázat megmutatja, milyen mennyiségű kalóriát és tápanyagot tartalmaz egy adag, így könnyen beillesztheted az étrendedbe, akár diétázol, akár csak kíváncsi vagy az étel összetételére.
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 372 | kcal | – |
| Fehérje | 7.2 | g | 14% |
| Zsír | 7.2 | g | 10% |
| Szénhidrát | 68.0 | g | 26% |
| Cukor | 12.0 | g | 14% |
| Rost | 4.2 | g | 17% |
| Kálium | 500 | mg | 14% |
| Magnézium | 28 | mg | 7% |
| Foszfor | 180 | mg | 26% |
| Vas | 1.4 | mg | 10% |
| Cink | 1.2 | mg | 12% |
| A-vitamin | 20 | µg | 2% |
| B1-vitamin | 0.4 | mg | 36% |
| B2-vitamin | 0.6 | mg | 42% |
| B6-vitamin | 0.2 | mg | 10% |
Érdekességek a szilvás gombócról
A szilvás gombóc egy igazi klasszikus, amelyet Magyarországon és a környező országokban is nagyra értékelnek. Eredete egészen a hagyományos paraszti konyháig nyúlik vissza, ahol egyszerű alapanyagokból készítettek kiadós ételeket. A gombóc tésztájának alapját adó burgonya és liszt kombinációja tápláló, míg a szilva természetes édességével és magas rosttartalmával teszi különlegessé ezt a fogást.
Egyes tájegységeken cukros-fahéjas szórással vagy akár vaníliasodóval kínálják, ezzel még különlegesebb ízélményt nyújtva.
Napi ajánlott fogyasztási mennyiség
Mint minden desszert esetében, a szilvás gombócnál is fontos a mértékletesség. Az ideális napi adag felnőttek számára 1-2 gombóc (kb. 200-300 gramm), különösen, ha figyelni szeretnénk a kalória- és szénhidrátbevitelünkre.
Az étel tápanyagokban gazdag, de a viszonylag magas szénhidráttartalom miatt nem ajánlott nagyobb mennyiségben fogyasztani, főként ülőmunkát végzők vagy alacsony energiaszükségletű emberek számára.
Milyen diétákhoz illeszkedik?
A szilvás gombóc könnyen beilleszthető több diétába is, ha némi módosítást alkalmazunk. A vegetáriánus étrendhez tökéletesen passzol, hiszen húsmentes alapanyagokból készül. Ha gluténmentes diétát követünk, a lisztet lecserélhetjük gluténmentes változatra, míg a cukor helyett édesítőszert használva alacsonyabb cukortartalmú verziót készíthetünk.
Az alacsony zsírtartalmú étrendet követőknek érdemes mérsékelni a zsemlemorzsa pirításához használt vaj vagy olaj mennyiségét.
Miért jó választás a szilva?
A szilva nemcsak ízletes gyümölcs, hanem kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás is. Magas rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést, miközben C-vitamin- és káliumtartalma támogatja az immunrendszert és a szív egészségét. A szilva alacsony kalóriatartalma miatt ideális választás lehet desszertekhez, mint például a szilvás gombóc, mivel természetes édességet biztosít, így kevesebb cukrot kell hozzáadni.
Hogyan készítsük egészségesebben?
Ha szeretnénk egészségesebbé tenni a szilvás gombócot, választhatunk teljes kiőrlésű lisztet, amely több rostot tartalmaz, és így hosszabb ideig biztosít jóllakottságérzetet. A zsemlemorzsát helyettesíthetjük zabpehelyliszttel vagy darált dióval, amely alacsonyabb glikémiás indexet eredményezhet. Az édesítéshez használjunk mézet, eritritet vagy steviát, hogy csökkentsük az étel cukortartalmát.