A szilva kalória- és tápértékeiről szóló táblázatunk segítségével átfogó képet kaphatunk erről a finom és egészséges gyümölcsről. A táblázat 100 grammra vetítve mutatja be a szilva jelentősebb tápanyagait. Az NRV% érték (Napi Beviteli Referenciaérték) azt jelzi, hogy a feltüntetett mennyiség hány százaléka a napi ajánlott bevitelnek.
Az információk megbízható forrásokból, többek között a USDA és az EFSA adatbázisából származnak. Tekintsük át együtt, hogy mi minden található meg ebben a sokoldalú gyümölcsben!
Szilva kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 46 | kcal | 2.3% |
| Fehérje | 0.7 | g | 1.4% |
| Zsír | 0.3 | g | 0.4% |
| Szénhidrát | 11.4 | g | 4.4% |
| Cukor | 9.9 | g | N/A |
| Rost | 1.4 | g | 5.6% |
| Glikémiás Index | 39 | GI | N/A |
| A-vitamin | 17 | µg | 2.1% |
| B1-vitamin | 0.028 | mg | 2.3% |
| B2-vitamin | 0.026 | mg | 2.0% |
| B3-vitamin | 0.417 | mg | 2.6% |
| B6-vitamin | 0.029 | mg | 2.1% |
| C-vitamin | 9.5 | mg | 10.6% |
| E-vitamin | 0.26 | mg | 1.7% |
| K-vitamin | 6.4 | µg | 5.3% |
| Kálium | 157 | mg | 7.9% |
| Kálcium | 6 | mg | 0.6% |
| Magnézium | 7 | mg | 1.8% |
| Foszfor | 16 | mg | 2.3% |
| Vas | 0.17 | mg | 2.1% |
| Réz | 0.057 | mg | 5.7% |
| Mangán | 0.052 | mg | 2.6% |
| Cink | 0.10 | mg | 1.0% |
A lila gyümölcs 5 szuperképessége
A szilva mélykék színe már jelzi, hogy tele van értékes vegyületekkel. Rendszeres fogyasztása messze túlmutat a finom ízén.
- Vitaminokkal tölt fel: Bár kalóriatartalma alacsony, a szilva több fontos vitaminból is értékes mennyiséget tartalmaz. A már említett K-vitamin mellett jelentős a C-vitamin tartalma is, ami elengedhetetlen az immunrendszer megfelelő működéséhez és a bőr egészségéhez.
- A legjobb természetes emésztéssegítő: Ez a szilva leghíresebb tulajdonsága. Két fronton is segít: magas rosttartalma elősegíti a bélmozgást, míg a benne található természetes cukoralkohol, a szorbit enyhe hashajtó hatással bír, segítve a székrekedés megelőzését és kezelését. Különösen igaz ez aszalt formájára.
- Hozzájárul a csontok egészségéhez: Talán meglepő, de a szilva a csontok barátja. Jelentős K-vitamin tartalma elengedhetetlen a csontanyagcseréhez és a kalcium beépüléséhez. Emellett olyan antioxidánsokat és ásványi anyagokat (pl. bórt) is tartalmaz, amelyek csökkenthetik a csontvesztés kockázatát.
- Szívbarát és vércukor-stabilizáló: A szilva alacsony glikémiás indexszel (GI=39) rendelkezik, így nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést. Káliumtartalma segít a vérnyomás szabályozásában, míg a benne lévő antioxidánsok hozzájárulnak az erek rugalmasságának megőrzéséhez.
- Tele van sejtvédő antioxidánsokkal: A szilva sötét, lila színét az antocianinok adják, amelyek rendkívül erős antioxidánsok. Ezek a vegyületek segítenek semlegesíteni a szervezetben lévő káros szabad gyököket, így csökkenthetik a krónikus betegségek kockázatát és lassíthatják az öregedési folyamatokat.
Hogyan hozd ki a legtöbbet a szilvából?
- Választás: A tökéletes szilva kemény, de nem kőkemény, és a héját finom, fehéres-párás réteg, ún. „hamvasság” borítja. Ez a természetes viaszréteg védi a gyümölcsöt és a frissesség jele.
- Tárolás: Az éretlen szilvát hagyd a pulton utóérni. Az érett gyümölcs a hűtőszekrényben 3-5 napig tárolható.
- Frissen vs. aszalva: Ne feledd, az aszalt szilva tápanyagtartalma sokkal koncentráltabb. Kalóriában, cukorban és rostban is jóval gazdagabb, így míg a friss szilvából bátran ehetsz többet, az aszalt változatból elég 4-5 szemet elfogyasztani.
A szilva kulturális lábnyoma
A szilva az egyik legváltozatosabb gyümölcsünk, világszerte több mint 2000 fajtája ismert. Bár eredete a Kaukázus vidékére tehető, a magyar kultúrában is mélyen gyökerezik: gondoljunk csak a híres szilvalekvárra, a szilvásgombócra vagy a szilvapálinkára, ami igazi hungarikumnak számít.
Gyakran ismételt kérdések
1. Az aszalt szilva tényleg hatásosabb emésztésre, mint a friss?
Igen, jelentősen hatásosabb. Az aszalás során a víz elpárolog a gyümölcsből, így a rostok, a cukrok és a szorbit nevű természetes cukoralkohol is sokkal koncentráltabbá válnak. Ez a koncentrált tartalom teszi az aszalt szilvát az egyik legismertebb és leghatékonyabb természetes székrekedés elleni szeré.
2. A szilvától hízni lehet? Mennyit egyek belőle diéta alatt?
Nem, a friss szilva kifejezetten diétabarát. Alacsony a kalóriatartalma (46 kcal/100g) és a glikémiás indexe, miközben rosttartalma eltelít. Egy fogyókúrás étrendbe napi 3-4 szem (kb. 150-200g) friss szilva tökéletesen belefér uzsonnára. Az aszalt szilvával viszont csínján kell bánni a magasabb cukor- és kalóriatartalma miatt.
3. Cukorbetegek fogyaszthatnak szilvát?
Igen, mértékkel fogyaszthatják. A szilva alacsony glikémiás indexszel (GI=39) rendelkezik, ami azt jelenti, hogy nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést. A benne lévő rostok tovább lassítják a cukrok felszívódását. Fontos azonban az adagkontroll; egy-két szem egyszerre általában biztonságosan beilleszthető az étrendbe.
4. Mit jelent a fehéres, hamvas réteg a szilva héján?
Ez a fehéres, viaszos réteg, az úgynevezett „hamvasság” a frissesség és a minőség jele. A gyümölcs maga termeli, hogy megvédje magát a kiszáradástól, a naptól és a kórokozóktól. Ez a réteg teljesen természetes és ártalmatlan, egy egyszerű vizes mosással könnyen eltávolítható.
5. Főzve vagy nyersen egészségesebb a szilva?
Mindkét forma előnyös. Nyersen a C-vitamin tartalma marad a leginkább érintetlen. Főzés vagy sütés során azonban a sejtfalak lebomlanak, és a benne lévő antioxidánsok, például az antocianinok, a szervezet számára könnyebben elérhetővé válhatnak. A hőkezelt szilva (pl. lekvár, sütemény) emésztési hatása is erősebb lehet.
6. A szilva magja felhasználható valamire?
A szilva magját nem szabad elfogyasztani, mert amigdalint tartalmaz, ami a szervezetben cianiddá alakulhat. Bár a mérgezéshez nagyon sokat kellene elfogyasztani, a legjobb, ha a magot kidobjuk. Régen a népi gyógyászatban külsőleg használták, de ma már ez nem javasolt.
7. Hogyan tudom lefagyasztani a szilvát télire?
A fagyasztáshoz mosd meg, szárítsd meg, majd magozd ki és vágd félbe vagy negyedekbe a szilvákat. Terítsd szét őket egy tálcán, és tedd a mélyhűtőbe egy-két órára. Miután megfagytak („előfagyasztottad” őket), tedd át őket fagyasztózacskóba vagy dobozba. Így nem fognak egyetlen tömbbé összefagyni.
8. Mi a különbség a szilva és a ringló között?
Bár közeli rokonok, a ringló általában gömbölyűbb, zöldes vagy sárgás színű, és a húsa nem válik el olyan könnyen a magtól, mint a legtöbb szilvafajtáé. A klasszikus „besztercei” vagy „stanley” szilva hosszúkásabb, sötétkék, és magvaváló. Ízükben is van különbség, a ringló gyakran mézesebb ízű.