A kukoricaliszt 100 grammonként 365 kcal energiát tartalmaz, emellett magas szénhidráttartalma miatt gyakran használják kenyerekhez, tortillához vagy gluténmentes receptekhez. Egy átlagos adag sütéshez általában 30–50 gramm kukoricalisztet használnak fel, így a tényleges kalóriabevitel ennél jóval alacsonyabb lehet. Rosttartalma kedvezőbb, mint több finomított liszté, miközben a B-vitaminok és az ásványi anyagok közül is több megtalálható benne.
Kukoricaliszt kalória adagonként
- 100 g kukoricaliszt: 365 kcal
- 1 evőkanál kukoricaliszt (kb. 10 g): 37 kcal
- 1 kisebb adag sütéshez (kb. 30 g): 110 kcal
- 1 tortilla adaghoz (kb. 50 g): 183 kcal
- 1 csészényi kukoricaliszt (kb. 120 g): 438 kcal
Kukoricaliszt kalória és tápérték táblázat
A részletes tápértékadatok 100 gramm kukoricalisztre vonatkoznak. Az NRV% azt mutatja meg, hogy az adott tápanyag mennyisége hozzávetőlegesen milyen arányban fedezi egy átlagos felnőtt napi szükségletét. Az értékek USDA-adatbázisból származnak.
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 365 | kcal | – |
| Fehérje | 9.4 | g | 19% |
| Zsír | 3.9 | g | 6% |
| Szénhidrát | 73.8 | g | 25% |
| Cukor | 0.6 | g | – |
| Rost | 7.3 | g | 29% |
| GI | 68 | – | – |
| B1-vitamin | 0.385 | mg | 35% |
| B2-vitamin | 0.2 | mg | 14% |
| B3-vitamin | 3.63 | mg | 23% |
| B5-vitamin | 0.42 | mg | 8% |
| B6-vitamin | 0.62 | mg | 48% |
| B9-vitamin | 19 | µg | 5% |
| C-vitamin | 0 | mg | 0% |
| E-vitamin | 0.49 | mg | 3% |
| Kálium | 287 | mg | 8% |
| Kalcium | 7 | mg | 1% |
| Magnézium | 127 | mg | 32% |
| Réz | 0.3 | mg | 33% |
| Szelén | 15.5 | µg | 28% |
| Vas | 2.71 | mg | 15% |
| Cink | 2.21 | mg | 20% |
A kukoricaliszt tápanyagai
100 gramm kukoricaliszt 73,8 gramm szénhidrátot, 9,4 gramm fehérjét és több mint 7 gramm rostot tartalmaz. Rosttartalma hozzájárulhat a hosszabb teltségérzethez, míg a benne található B-vitaminok az energiaanyagcserében töltenek be fontos szerepet. Magnézium- és vastartalma is számottevő a finomított lisztek egy részéhez képest.
Ajánlott napi mennyiség
Sütéshez vagy főzéshez általában 30–50 gramm kukoricalisztet használnak adagonként, ami nagyjából 110–180 kcal energiát jelent. Mivel szénhidráttartalma viszonylag magas, az étrend teljes napi tápanyagelosztásába érdemes beleszámolni, különösen tudatos kalóriakövetés vagy diétás étrend esetén.
Érdekességek a kukoricalisztről
A kukoricalisztet évszázadok óta használják különböző kultúrák konyháiban. Gluténmentes alapanyagként népszerű választás tortillákhoz, polentához vagy panírozáshoz is. Finomabb és durvább szemcséjű változatban egyaránt elérhető, így az állaga és felhasználási módja receptenként eltérhet.
Mely diétákhoz ajánlott?
A kukoricaliszt gluténmentes étrendekben gyakran használt alapanyag, emellett a rugalmasabb makrós étrendekbe is könnyen beilleszthető. Magasabb szénhidráttartalma miatt a mennyiségére érdemes figyelni alacsony szénhidrátos diéták esetén, ugyanakkor változatosabbá teheti a hagyományos liszteket helyettesítő recepteket.
A kukoricaliszt előnyei a mindennapi étrendben
Rost- és ásványianyag-tartalma miatt a kukoricaliszt nemcsak sütéshez lehet praktikus alapanyag, hanem változatosabbá teheti az étrendet is. Semlegesebb íze miatt jól működik sós és édes receptekben egyaránt, miközben gluténmentes alternatívát kínál több hagyományos liszt helyett.
Palacsintákhoz, tortillákhoz, panírokhoz vagy sűrítéshez is gyakran használják, ezért többféle étrendi célhoz és konyhai stílushoz is könnyen alkalmazkodik.