A matcha tea egy finomra őrölt zöld tea por, amelyet kifejezetten a japán teaceremóniákhoz termesztenek és készítenek el. A matcha különlegessége, hogy nem csak az áztatott tealevelek kivonatát isszuk meg, mint a hagyományos teák esetében, hanem magát a levelekből készült port fogyasztjuk el. Ennek eredményeként a matcha tea rendkívül gazdag antioxidánsokban és tápanyagokban.
Rövid leírás a matcha tea eredetéről és történetéről
A matcha tea története több mint ezer évre nyúlik vissza, és szorosan összefonódik a japán kulturális és spirituális élet fejlődésével. A matcha tea eredete Kínában található, ahol a Tang-dinasztia (618-907) idején zöld teát por formájában fogyasztottak. A Song-dinasztia (960-1279) alatt a porított tea fogyasztása népszerűvé vált a buddhista szerzetesek körében, akik meditációs gyakorlataik során használták.
A 12. században egy japán zen buddhista szerzetes, Eisai, Kínába látogatott és visszatérésekor magával hozta a porított tea hagyományát Japánba. A matcha tea fogyasztása hamarosan elterjedt a japán szerzetesek és szamurájok körében is, mivel segítette a koncentrációt és az éberséget.
A 16. századra a matcha tea fogyasztása szorosan összekapcsolódott a japán teaceremóniával, amelyet Sen no Rikyū, a híres teaceremónia mester, tökéletesített és formalizált. A teaceremónia nemcsak egy ital elfogyasztását jelenti, hanem egy mély, meditációs élményt is, amely a harmóniára, tiszteletre, tisztaságra és nyugalomra összpontosít.
Napjainkban a matcha tea népszerűsége világszerte növekszik, köszönhetően egyedi ízének és jelentős egészségügyi előnyeinek.
A matcha tea fogyasztása a modern életmód részévé vált, számos kávézó és étterem kínálatában megtalálható, és különböző italok és ételek összetevőjeként is használják.
A matcha tea előállítása
A matcha tea előállítása egy gondosan kidolgozott és hagyományos folyamat, amely több lépésből áll, hogy biztosítsa a végtermék magas minőségét és egyedi ízvilágát.
Az előállítás fő lépései a következők:
- Növekedési feltételek
- Árnyékolás: A teabokrokat körülbelül 20-30 nappal a szüret előtt árnyékolják be, hogy csökkentsék a közvetlen napfényt. Az árnyékolás növeli a klorofill-termelést és a levelekben található aminosavak, különösen a teanin szintjét. Ez a folyamat adja a matcha tea jellegzetes élénkzöld színét és umami ízét.
- Szüretelés
- Kézzel szedés: A legjobb minőségű matcha tea kizárólag a legfiatalabb és legpuhább tealevelekből készül, amelyeket kézzel szednek le. Ez biztosítja, hogy a levelek sértetlenek maradjanak és a lehető legmagasabb minőségűek legyenek.
- Gőzölés
- Gőzölés: A frissen szedett leveleket rögtön a szüret után gőzölik, hogy megállítsák az oxidációs folyamatot. Ez megőrzi a levelek zöld színét és friss ízét.
- Szárítás és válogatás
- Szárítás: A gőzölés után a leveleket szárítják, majd gondosan válogatják. A legjobb minőségű leveleket külön választják a gyengébb minőségűektől.
- Őrlés
- Őrlés: A válogatott leveleket, amelyeket tenchának neveznek, tradicionális gránit malomkövek segítségével finom porrá őrlik. Az őrlés lassú és időigényes folyamat, hogy megakadályozzák a levelek felmelegedését, amely befolyásolná a tea minőségét és ízét.
- Csomagolás
- Légmentes csomagolás: Az elkészült matcha port légmentesen lezárt tartályokba csomagolják, hogy megőrizzék frissességét és megakadályozzák az oxidációt. A tárolás is fontos szerepet játszik a minőség megőrzésében; a matcha port hűvös, sötét helyen kell tartani.
Az egész folyamat szigorú ellenőrzés mellett zajlik, hogy a végtermék a lehető legmagasabb minőségű legyen. A gondos termesztés, szüretelés és feldolgozás teszi a matcha teát olyan különlegessé és népszerűvé szerte a világon.
A matcha tea 6 jótékony hatása
A Matcha a többi zöld teához hasonlóan gazdag fenolvegyületekben, úgynevezett katekinekben. Különösen magas az EGCG (epigallocatechin-gallát) nevű katechin tartalma, amelyről úgy gondolják, hogy rákellenes hatással van a szervezetre.
Számos tanulmány azt sugallja, hogy a zöld teát sokféle egészségre gyakorolt előnnyel hozták összefüggésbe, beleértve a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák megelőzését, sőt a fogyás elősegítését is.
További fontos előnye, hogy hatóanyagai jobban felszívódnak a szervezetben, mint a hagyományos infúzióknál. Azonban itt is érdemes a minőségi termékeket választani és az ajánlott mennyiségben fogyasztani.
1. Revitalizáló és kiegyensúlyozó hatása van
A Matcha tea nagyszámú aminosavat tartalmaz, és a fő stimuláló faktora a koffein. Ezek fókuszáló és kiegyensúlyozó hatásúak. Körülbelül feleannyi koffeint tartalmaz, mint egy csésze kávé, de még ez is elég a szervezet fiatalításához.
Ezek az összetevők gyorsan csökkentik a stresszhormonokat a fogyasztás során, és erősítik az alfa-hullámokat az agyban, így nyugodt hangulatot biztosítanak.
Az aminosav javíthatja a hangulatot, a memóriát és a koncentrációt is. Serkentő hatással van az agy boldogsághormon-termelésére is. Tanulmányok azt mutatják, hogy a porított zöld tea javíthatja az agyi aktivitást és csökkentheti az Alzheimer-kór hatásait.
2. Antioxidánsokat tartalmaz, védi a szervezetet a betegségek ellen
A Matcha tea tele van értékes antioxidánsokkal, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyököktől, ellensúlyozzák a gyulladásokat és egészségesen tartják az artériákat.
Egyes tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy ez a tea 137-szer több antioxidánst tartalmaz, mint az alacsony minőségű zöld tea.
A matcha tea másik hatása, hogy az EGCG-n (epigallocatechin-gallát) keresztül küzd a szabad gyökök ellen a szervezetben. A szabad gyökök megtámadják sejtjeinket, és működésképtelenné tehetik azokat. Ez különféle egészségügyi problémákhoz vezethet.
3. Természetes energiaforrás edzés előtt
A Matcha teát előnyben részesíthetjük természetes kiegészítőként edzés előtt. Segít növelni a teljesítményt, az állóképességet, az alapanyagcserét és a zsírégetést a sportolás során.
Ezért olyan hatóanyagok a felelősek, mint a katechinek, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és koffein.
A fent említett hatások észleléséhez ne feledjük, hogy a matcha tea elfogyasztása után körülbelül 10-20 perccel igyunk meg egy pohár vizet (0,3 l). Ez azért fontos, hogy a teában található összetevők ne okozzanak túlzott terhelést a szervezetben.
4. Segít enyhíteni az izomfájdalmakat
A hideg matcha tea olyan ital, amelyre nagy a kereslet a sportolók körében. Ugyanis amellett, hogy természetes erősítő, hatékony az edzés után fellépő izomfájdalmak ellen is.
A matcha teában található katekin védi és támogatja az izomrostokat az erősítő edzés során.
5. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
A szívbetegség az egyik vezető halálok világszerte. A matchában található antioxidánsok akár 31%-kal is csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.
A matcha tea fogyasztása csökkentheti a koleszterin-, LDL-koleszterin-, triglicerid- és vércukorszintet.
Tanulmányok kimutatták, hogy a zöld teát fogyasztóknál 31%-kal alacsonyabb a szívbetegség kockázata, mint azoknál, akik nem isznak zöld teát.
Ez a zöld tea antioxidánsainak köszönhető. Ráadásul a matcha tea több antioxidánst tartalmaz, mint a hagyományos zöld teák, és ennek megfelelően erősebb a hatása is.
6. Segít az egészséges fogyásban
A Matcha tea kiváló zsírégető. Stimuláló komponenseivel növeli az alap anyagcserét, ami azt jelenti, hogy több zsírt éget el. A matcha teában található koffein és katechinek befolyásolják a zsír- és kalória anyagcserét.
A lipáz (a zsírok felhasználásáért felelős enzim) gátlásával kevesebb zsír felszívódását teszi lehetővé a bélben.
A Matcha erősen serkenti a termogenezis folyamatát. Ez a testhőtermelés folyamatára vonatkozik, miközben az elfogyasztott táplálékot nyugalomban vagy étkezés után megemésztjük.
A szervezetnek energiára van szüksége az emésztett táplálék feldolgozásához. Ily módon az élelmiszerek egy része újra elégethető. Ennek eredményeként segíti a zsírégetést és növeli az alap anyagcserét, csökkenti az étvágyat és szabályozza a májműködést.
Tippek a matcha tea tárolásához
A matcha tea tárolása rendkívül fontos, hogy megőrizzük annak frissességét, ízét és jótékony hatásait. A következő tippek segítenek abban, hogy a matcha teád minősége a lehető legjobb maradjon:
- Légmentes tárolás
- Légmentesen zárható tartály: A matcha teát mindig légmentesen zárható tartályban tárold, hogy megakadályozd a levegővel való érintkezést. A levegő oxidálja a matcha port, ami csökkentheti annak minőségét és ízét.
- Dupla csomagolás: Ha lehetséges, tartsd a matcha teát az eredeti csomagolásában, majd helyezd azt egy légmentesen zárható tartályba a maximális védelem érdekében.
- Hűvös helyen tárolás
- Hűtőszekrény: A matcha teát érdemes hűtőszekrényben tárolni, különösen, ha hosszabb ideig nem fogod használni. A hűvös hőmérséklet megakadályozza az oxidációt és meghosszabbítja a tea eltarthatóságát.
- Szobahőmérsékleten: Ha a matcha teát gyakran használod, tárolhatod szobahőmérsékleten is, de ügyelj arra, hogy hűvös, sötét helyen tartsd, távol a közvetlen napfénytől és hőtől.
- Napfénytől védve
- Sötét tartály: Válassz sötét, átlátszatlan tartályt a matcha tea tárolásához, hogy megvédd a napfény káros hatásaitól. A fény gyorsan oxidálhatja és tönkreteheti a matcha port.
- Száraz helyen: Ügyelj arra, hogy a tárolóhely száraz legyen, mert a nedvesség károsíthatja a matcha teát és csomósodást okozhat.
- Nedvességtől védelem
- Szárítószer használata: Helyezz egy kis tasak szárítószert (például szilikagélt) a tartályba, hogy megvédd a nedvességtől. Ügyelj arra, hogy a szárítószer ne érintkezzen közvetlenül a matcha porral.
- Rendszeres fogyasztás
- Frissesség megőrzése: A matcha teát lehetőség szerint a vásárlástól számított 1-2 hónapon belül fogyaszd el, hogy a legjobb ízt és tápanyagokat élvezhesd. A friss matcha élénk zöld színű és finom, édes illatú.
- Szagoktól távol
- Elkülönített tárolás: A matcha teát tárold távol az erős szagú ételektől és fűszerektől, mivel könnyen magába szívhatja ezeket az illatokat, amelyek befolyásolhatják az ízét.
A Matcha tea mellékhatásai és lehetséges ártalmai
A fogyasztási egyensúly fenntartása a matcha teára is vonatkozik, ahogy minden másra is. Még ha egy növény nagyon hasznos is, a túlzott fogyasztás negatív hatásokkal járhat. Ezért nem ajánlott napi két csészénél többet elfogyasztani.
Egy csésze matcha tea háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint egy minőségi zöld tea. Hogy érthetőbb nyelven fogalmazzunk: Két csésze matcha tea annyi fitonutrienssel látja el a szervezetet, mint hat csésze zöld tea. Egyénenként eltérő, hogy szervezete mennyire bírja ezt a teát.
A túl sok matcha tea hányingert okozhat. A benne lévő fitonutriensek magas mennyisége máj- vagy vesemérgezés tüneteit is okozhatja.