A kesudió kalória- és tápértékei rendkívül fontosak lehetnek, ha figyelembe vesszük, hogy mindössze 100 grammra vetítve is milyen gazdag tápanyagforrás lehet. A cikkünkben bemutatott táblázatban szereplő adatok kizárólag a jelentősebb tápanyagokra koncentrálnak, például fehérjére, zsírra, szénhidrátra és rostra.
Az NRV% értékek az adott tápanyagok napi referencia beviteléhez képesti százalékos hozzájárulását mutatják. Ezek az információk megbízható forrásból származnak, és segítséget nyújtanak abban, hogy jobban megértsük a kesudió táplálkozási értékét és egészségügyi előnyeit.
Kesudió kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 553 | kcal | – |
| Fehérje | 17 | g | 34% |
| Zsír | 44 | g | – |
| Szénhidrát | 30 | g | – |
| Cukor | 6.5 | g | – |
| Rost | 8 | g | 32% |
| GI | – | – | – |
| A-vitamin | 0 | µg RE | 0% |
| B1-vitamin | 0.42 | mg | 35% |
| B2-vitamin | 0.06 | mg | 5% |
| B3-vitamin | 1.2 | mg NE | 8% |
| B5-vitamin | 1.8 | mg | 36% |
| B6-vitamin | 0.28 | mg | 22% |
| B9-vitamin | 25 | µg | 13% |
| C-vitamin | 0 | mg | 0% |
| E-vitamin | 5 | mg α-TE | 33% |
| K-vitamin | 34.1 | µg | 46% |
| Kalcium | 37 | mg | 4.6% |
| Vas | 4.7 | mg | 34% |
| Magnézium | 292 | mg | 78% |
| Foszfor | 593 | mg | 85% |
| Kálium | 680 | mg | 34% |
| Nátrium | 7 | mg | 0.3% |
| Cink | 3.3 | mg | 33% |
| Réz | 1.7 | mg | 189% |
| Mangán | 1.7 | mg | 74% |
| Szelén | 191 | µg | 348% |
Kesudió termesztés és feldolgozás
A kesudió fák termése, a kesualma, különleges gondozást igényel a betakarítás során. Az érés után a diókat eltávolítják a gyümölcsről, majd gondosan pörkölik és héjazzák, hogy elérjék a boltok polcain található végső formájukat.
Egészségügyi előnyök és megelőző hatások
Rendszeres fogyasztása segíthet a vérnyomás szabályozásában és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A kesudióban található antioxidánsok, mint a zeaxantin, szintén hozzájárulhatnak a látás egészségéhez és az öregedés lassításához.
Ajánlott diéták és felhasználási módok
Ideális összetevője a mediterrán és a vegetáriánus étrendnek, de a ketogén diétát követők is bátran fogyaszthatják. Számos formában felhasználható: nyersen, pörkölve, sósan vagy édesen, de akár kesudióvajként is.
Kulináris élmények és receptek
A kesudió különleges íze miatt számos nemzetközi recept kedvelt alapanyaga. Felhasználható például curryk, saláták, sütemények és desszertek készítéséhez, gazdagítva az ételek ízvilágát és textúráját.
Érdekességek a kesudióról
Kevesen tudják, hogy a kesudió valójában nem valódi dió, hanem a gyümölcs magja. A feldolgozás során felszabaduló kesernyés olajat sokáig használták bőrápolóként, ami ma már kevésbé elterjedt.