A burgonya az egyik legnépszerűbb zöldség a világon, számos ételben és receptben megtalálható. Ebben a cikkben bemutatjuk a burgonya kalória- és tápértékeit 100 grammra vetítve.
A táblázat csak a jelentősebb tápanyagokat tartalmazza, és segít megérteni, mennyire értékes a burgonya az étrendünk szempontjából.
Az NRV% (Napi Referencia Érték) megmutatja, hogy az adott tápanyag milyen mértékben járul hozzá az ajánlott napi bevitelhez. Az információk forrása az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisa.
Burgonya kalória és tápérték táblázat
| Tápanyag | Mennyiség | Egység | NRV% |
|---|---|---|---|
| Kalória | 77 | kcal | 4% |
| Fehérje | 2 | g | 4% |
| Zsír | 0.1 | g | 0% |
| Szénhidrát | 17 | g | 6% |
| Cukor | 0.8 | g | 1% |
| Rost | 2.2 | g | 9% |
| Glikémiás Index (GI) | 78 | ||
| A-vitamin | 0 | µg | 0% |
| B1-vitamin | 0.08 | mg | 7% |
| B2-vitamin | 0.03 | mg | 2% |
| B3-vitamin | 1.05 | mg | 7% |
| B5-vitamin | 0.30 | mg | 6% |
| B6-vitamin | 0.30 | mg | 23% |
| B9-vitamin | 15 | µg | 4% |
| C-vitamin | 19.7 | mg | 33% |
| E-vitamin | 0.01 | mg | 0% |
| K-vitamin | 2.9 | µg | 4% |
| Kálcium | 10 | mg | 1% |
| Magnézium | 23 | mg | 6% |
| Foszfor | 57 | mg | 8% |
| Kálium | 425 | mg | 9% |
| Nátrium | 6 | mg | 0% |
| Cink | 0.30 | mg | 3% |
| Réz | 0.11 | mg | 12% |
| Mangán | 0.15 | mg | 7% |
A burgonya tápanyagtartalma
A burgonya nem csupán kalóriát tartalmaz, hanem számos értékes tápanyagot is, mint például vitaminokat és ásványi anyagokat. Különösen magas a C-vitamin és a kálium tartalma, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez és a szív egészségéhez. Az alacsony zsírtartalom és a magas rosttartalom segíti az emésztést és hozzájárul a jóllakottság érzéséhez.
Glikémiás Index (GI)
A glikémiás index azt mutatja meg, hogy egy adott élelmiszer milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet. A burgonya GI értéke 78, ami közepesen magasnak számít, ezért fontos mértékkel fogyasztani, különösen cukorbetegek számára. Az alacsonyabb GI értékű főzési módok, mint például a héjában sült burgonya, kedvezőbbek lehetnek.
Vitaminok és ásványi anyagok szerepe
A burgonya jelentős mennyiségű B6-vitamint, folsavat, és különböző ásványi anyagokat, mint a magnézium és a foszfor tartalmaz. Ezek a tápanyagok fontosak az energiaanyagcserében, a sejtek regenerációjában és az idegrendszer működésében. A rendszeres burgonyafogyasztás segíthet fenntartani az optimális egészségi állapotot.
Egészségügyi előnyök
A burgonya fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat, például segíthet a vérnyomás szabályozásában és az emésztési problémák megelőzésében. Magas antioxidáns tartalma hozzájárulhat a sejtkárosodások elleni védelemhez. Emellett a burgonya gazdag rosttartalma hosszabb ideig biztosít teltségérzetet, így segíthet a testsúlyszabályozásban is.
Források és adatok megbízhatósága
Az adatok az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisából származnak, amely az egyik legmegbízhatóbb forrás a tápanyag-információk terén. Az adatbázis rendszeresen frissül és pontos, tudományosan ellenőrzött információkat tartalmaz. Ez biztosítja, hogy a cikkben közölt adatok hitelesek és naprakészek legyenek.